Daily 2017 - 25 avril 2017 - 16
DAILY n°1
The finalists
Vichiunai Europe NV
Belgium / Belgique - Chilled / Réfrigéré - Horeca / Restauration
Parcs Saint Kerber
Herring drops : Les « bouchées » de
hareng Vici, prêtes à consommer, sont
composées de morceaux de hareng en
gelé, aromatisées aux airelles et persil.
France / France - Horeca / Restauration - Chilled / Réfrigéré
Herring drops : Vici herring drops
are aspic appetizers with herring,
cranberries and fresh parsley.
A ready-to-eat bite for your catering
event, banquet or airline catering.
Saint-jacques fumées : Ces noix
de saint-jacques sont d'abord salés à la «fleur
de sel» de Guérande, puis fumé avec des
copeaux de bois de barils de whisky écossais.
A découvrir alors, une succession d'arômes
et de saveurs, entre noisette et goût sucré,
typique des saint-jacques
de Saint-Brieuc ou Saint-Malo.
Salmo'Norm : Salmo'Norm propose une nouvelle « norme » pour
les tranches de saumon fumé. Cette solution prête à l'emploi
est idéale pour les professionnels qui réalisent leurs lasagnes,
sandwiches, toasts ou canapés.
Les tranches peuvent être livrées
dans divers formats.
Smoked scallops : The scallops are salted
first with the «fleur de sel» from Guérande
then smoked over wood shavings from casks
of Scotch whisky. A succession of aromas and
flavours mixing hazelnut and the typical sweet taste
of the scallops from Saint-Brieuc or Saint-Malo.
Salmo'norm : Salmo'Norm is
the new standard for smoked
salmon slices. The salmon slices
are a ready-to-use solution
for professionals who cook
their own salmon lasagnes,
sandwiches, toasts or canapés.
The slices can be delivered in
various shapes.
Stand 7-1701
Retail / Détail
une
Lerøy Seafood
Cristaux de la mer : Ces Cristaux de la mer, bouchées
de surimi à la saveur de saint-jacques, constituent
alternative aux véritables saint-jacques,
pour salades, plats de fruits de mer...
Norway / Norvège - Retail / Détail - Chilled / Réfrigéré
Ceviche : Ces dés de saumon cru, accompagnés
de légumes, sont marinés dans une sauce au citron,
en mode sud-américain.
Cristaux de la mer :
Vici Cristaux de la mer
are surimi bites with
a scallop taste. A solution
for salads, stuffed scallops,
fish stews...
Stand
Ceviche : Salmon cubes with vegetables marinated
in a lemon-based sauce.
6-927
Guyader Gastronomie
France / France - Retail / Détail - Chilled / Réfrigéré
Truite fumée, caractère de Bretagne :
Née et élevée en Bretagne,
cette truite a été fumée pendant 5 heures pour exprimer
des saveurs de tourbe mélangées
à des notes de sous-bois.
Chaque produit affiche le nom du site
de pêche et de l'aquaculteur. Le tout est
proposé dans un packaging au toucher
innovant et éco-conçu.
Gyoza : Ce plateau propose quatre boulettes fourrées
de crevette hachée, oignon rouge, pâte de curry
et coriandre. Précuites à la vapeur, elles sont a cuire
une nouvelle fois avant d'être consommées.
Gyoza : Tray with four pieces of dumplings filled with
minced shrimps, red onion, curry paste and coriander.
The dumplings are steamed but need second cooking.
Smoked trout, Brittany style :
Born and farmed in Brittany, this trout
is smoked for 5 hours to display peaty
flavours mixed with notes of undergrowth.
On each product are mentioned the
fishery site and the fish farmer. Displayed
in an innovative and eco-designed
packaging.
Stand 7-1501
Stand 5-601
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mardi 25 avril 2017
Table des matières de la publication Daily 2017 - 25 avril 2017
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