Daily 2017 - 26 avril 2017 - 4

DAILY n°2

Un duo qui gagne double !

Cozy Harbor

Globe Export / Algues de Bretagne

La société américaine Cozy Harbor a remporté le prix du meilleur produit de détail avec son offre
de chair de homard du Maine. Un produit composé par de la chair issue de la queue et des pinces,
cuite à la vapeur puis flash congelée, avant d'être conditionnée dans une barquette hermétique
glissée dans un fourreau de carton esthétique. Le jury a apprécié la saveur et la fraicheur du produit
et l'ingéniosité du conditionnement.
Cosy Harbor Seafood a également décroché le prix spécial pour l'ensemble de sa gamme de produits de homards congelés prêts à l'emploi. Elle comprend la chair qui a raflé le grand prix, ainsi
que les queues de homard emballées dans un conditionnement sous vide. Les manchons en couleur
offrent à la GMS des options de présentation originales.

Le prix du meilleur produit destiné à la restauration est quant à lui allé aux français de Globe Export /
Algues de Bretagne. Leurs algues fraîches et cueillies à la main, sont cuites, puis marinées avec des
épices, de l'huile, du vinaigre et du vin. Idéales pour accompagner poissons, crustacés ou salades,
elles sont disponibles en deux saveurs : dulse à l'oignon rouge et au vin blanc ou laitue de mer
avec des échalotes de Bretagne et du vinaigre de cidre. Les juges ont noté la saveur umami unique
que ce produit apporte.
Les algues marinées de Globe export / Algues de Bretagne ont également reçu le prix de la santé et
de la nutrition. Les juges ont imaginé que le produit peut accompagner les chefs dans leur volonté
de décliner des recettes simples, saines et créatives.

Stand 6-1329

Stand 7-1701

(LES AUTRES PRIX SPÉCIAUX)
Vichiunai Europe

Golden Fresh

Le prix spécial pour la praticité a été attribué à Vichiunai Europe de
Bruges, en Belgique, pour ses Perles de la Mer. Ces bouchées au
goût de coquille saint-jacques permettent
d'agrémenter facilement une
grande variété de recettes.
Elles sont à consommées
froides, poêlées, grillées ou
en salades, dans des crustacés
farcis ou des poissons cuisinés.

Les Malaisiens de Golden Fresh ont décrochés le prix spécial pour
l'innovation avec leur crevettes Kuro. Ces crevettes rouges d'Argentine sont enrobées de panko à base de charbon de bambou
noir. Un produit conçu pour les bars, les tapas, les cocktails et les
restaurants japonais. Les juges ont apprécié la saveur des crevettes
ainsi que le croquant et l'originalité de l'enrobage.

Stand 6-927

Delpierre

Stand 8-4431

Le Français Delpierre s'est vu décerné le prix
spécial pour l'emballage de détail pour son
sushi mix-visiopack. Le produit combine
nigiri et maki, accompagnés de sauce soja,
wasabi et gingembre. Les juges ont trouvé
le conditionnement innovant. Grâce à
l'atmosphère modifiée, le produit commercialisé par le Comptoir Sushi conserve
son goût et sa texture tout au long de sa
durée de vie de 10 jours.

Stand 6-1259

Welcome to booth 923 in hall 6
SEG Brussels 25-27 April 2017

chilled & frozen

mercredi 26 avril 2017

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