Daily 2018 - 24 avril 2018 - 12
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The finalists
Vinh Hoan Corporation
Vietnam / Vietnam - Retail / Détail
Guyader Gastronomie
Panga Onigiri
This year, the Vietnamese company launches a their
grilled marinated panga in the guise of onigiri,
the famous Japanese snack.
France / France - Retail / Détail
Smoked salmon hung on a string
To suit your gourmet aperitifs, the French company suggest this thick
piece of salmon, smoked dangling from a string, for a firm texture and
authentic taste. To bring out it's character it has been delicately spiced up
with Espelette pepper, Sichuan pepper or pink peppercorn.
Ready to sliced, it can be presented directly on the cutting board.
Panga Onigiri
La société vietnamienne décline cette année
le panga grillé et mariné sous la forme du célèbre
en-cas japonais, l'onigiri. La préparation de poisson
est posée à l'intérieur d'une boulette de
riz en forme triangulaire ou ovale
à déguster comme un sandwich.
Saumon fumé à la ficelle
Ce filet de saumon est fumé à la ficelle pour conserver une texture ferme
et un goût authentique. À découvrir, trois recettes délicatement épicées,
au piment d'Espelette, au poivre du Sichuan et aux baies roses. Pratique,
prêt à être tranché, il peut être présenté directement sur sa plaquette
p q
pour un apéritif convivial.
Stand : 5-553
Lacquered salmon
Lacquered salmon ready to serve for an aperitive! An original
nal
salty sweet taste and a melting texture will make this tasting
g
moment amazing and gastronomic! Just looking at it through
gh
its transparent packaging will make your mouth water.
Saumon laqué
Ce saumon laqué au goût sucré salé original et à la texture fondante
est la promesse d'un apéritif étonnant et gastronomique ! Proposé en barquette
transparente, le saumon se fait picorer des yeux !
Stand : 7-1501
Sogelco International
Canada / Canada
Retail / Détail
Crab bisque & sauce
The Sogel crab bisque is part of the chef's Forté line of products.
This individual portion (150g) is easy to use as a main dish, as a crab
bisque, or as a sauce with a fish fillet or pasta. Caramelized onion,
carrots, mushrooms white wine and sherry: all the ingredients have
been selected to make a ready-to-eat recipe. Just add water and time!
Bisque de crabe
La bisque au crabe de Sogel appartient
à la gamme du chef Forté de produits
faciles à utiliser. Cette portion de 150 g
peut être utilisée comme plat principal ou
comme une sauce accompagnant un filet
de poisson, des pâtes ou tout autre plat.
Oignon caramélisé, carottes, champignons,
vin blanc et sherry : tous les ingrédients
ont été sélectionnés pour une recette
prête en quelques minutes.
Ajoutez juste un peu d'eau et de temps.
Lobster Roll
All you need is a little celery and a few
buns to present lobster rolls. The Sogel
lobster roll is also a chef's Forté line
products, developped to bring easy-touse finished products to the consumer.
All the ingredients are MSC certified,
other mixtures come in 150g jars
and are guaranteed GMO and gluten free,
without additives or preservatives.
A product you need to have in your freezer.
Rouleaux de homard
Un peu de céleri et des petits pains
et cette préparation de la gamme Chef Forté
et vous obtiendrez un de ces fameux « lobster rolls »
qu'affectionnent les Américains.
Les ingrédients sont naturels, sans OGM et sans gluten
et les produits de la mer sont certifiés MSC.
Un produit bon à avoir dans son congélateur.
Stand : 9-4169
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Tuesday 24 April, 2018
Émile Fournier & Fils
France / France - Retail / Détail
"Scottish Grizzly Beard" beer-marinated salmon
At the Boulogne company, steaks of Scottish salmon
are steeped in Grizzly Beard beer, a creation of Calaisian
brewers. Then, dangling from a string, they are gently
smoked over beechwood shavings, which enhances
the salmon flavours.
Saumon mariné à la bière écossaise
« Grizzly beard »
Ce pavé de saumon écossais est
mariné dans de la bière «Grizzly
Beard», créée par des brasseurs
calaisiens, et du sel, avant d'être
suspendu par une ficelle. Il est
ensuite lentement fumé à froid,
à la sciure de hêtre pour rehausser
les saveurs du saumon.
Smoked MSC herring fillets, label Rouge certified.
The taste, and only the taste. Émile Fournier & Fils has
complied with the label Rouge specifications so ensure
its traditionaly smoked herring filets a better taste.
The label Rouge is a official French quality distinction.
Note the company has also used MSC
certified herring for its proposition.
Filets de hareng MSC fumés, label Rouge.
Issus d'une pêcherie certifiée MSC,
ces filets de hareng sont fumés selon les règles
de la tradition, avec un soin et une attention
qui leur ont valu le Label Rouge.
Le Label Rouge est un signe officiel de qualité
en France qui garantit aux consommateurs
une qualité organoleptique supérieure
aux produits standard.
Stand 5-501
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