Daily 2019 - 7 mai 2019 - 18

The finalists

Pacific West
Malaysia / Malaisie - - Horeca / Restauration
Miso marinated cod portion
Ideal for Asian-themed restaurants, hotels and clubs, this tender,
Japanese-cut skin-on cod portion is marinated in spicy red miso
seasoning. It can be cooked to perfection in just a few minutes and
provides consistent presentation and authentic Japanese flavour.
Portion de cabillaud mariné
Idéale pour les restaurants qui surfent sur la tendance asiatique,
cette portion de cabillaud tendre et découpée à la japonaise est
marinée dans un assaisonnement de miso rouge épicé. Cuite en
quelques minutes, elle offre une saveur japonaise authentique.
Southern fried fish burger
Asian seabass is coated with crispy deep-fried herbs and spices
specially formulated to give this crunchy burger a South American
flavour. It is ideal for burger stations, restaurants, quick take-away
stalls, bars, clubs and hotels.

Kingfish Zeeland
Netherlands / Pays-Bas - Horeca / Restauration
Dutch yellowtail
Kingfish Zeeland delivers an antibiotic-free, healthy, premium delicacy: the Dutch yellowtail
(Seriola lalandi, pacific yellowtail, hiramasa) often used interchangeably with close cousin
hamachi. Dutch yellowtail is a high grade sashimi, grilled or smoked classic, and a sustainable
alternative for tuna and swordfish. RAS farmed and ASC and BAP certified.
La sériole chicard
La sériole chicard (Seriola lalandi, hiramasa),
parfois remplacée par sa cousine hamachi,
constitue un mets de qualité, sain et sans
antibiotique. Certifié ASC et BAP, elle est proposée
en sashimi premium, grillé ou fumé.
Une alternative durable au thon et à l'espadon.

Stand 9-4239

Fiorital

Burger de poisson frit
Le bar, recouvert d'un enrobage frit et croustillant d'herbes
et d'épices, donne à ce burger un croquant et une saveur sudaméricaine. C'est une excellente proposition pour la restauration
rapide ou à emporter, les bars et les hôtels.

Italy / Italie - Retail / Détail
Seafood and cereals salad
A ready meal with three kinds of seafood: cuttlefish, squid and
shrimp; and six kind of cereals: spelt, barley, rice, oats, wheat, and
basmati rice; along with peppers, edamame soybean, red beans,
carrots, corn and onion. The salad is packed with a cutlery kit,
napkin and extra virgin olive oil.

Stand 8-4443

Salade de fruits de mer et céréales

St. James Smokehouse
United Kingdom / Royaume-Uni - Retail / Détail
Saint Pure Salmon
This fresh ASC certified
sushi grade sustainable
smoked salmon is
hand cured with only
pure sea salt and
brown sugar. Smoke
profile of light fruity
notes from burning
locally-sourced
Florida orange and
grapefruit wood.
Vertical sashimistyle slice allows
for savouring the product in
bite-sized portions. Saint pure salmon is non
GMO and free of growth hormones, artificial
preservatives, colours or flavours.
Saint Pure Salmon
La matière première de ce produit fumé est
un saumon certifié ASC de qualité sushi. Il est
préparé à la main avec du sel de mer pur et du
sucre brun. La combustion de la fumée, produite
par du bois d'oranger et de pamplemoussier de
Floride, issus de sources locales, lui confère de
légères notes fruitées. Le tranchage vertical, en
mode sashimi, permet une dégustation en petites
portions. Le Saint pure salmon est sans OGM
et ne contient pas d'hormones de croissance,
de conservateurs, de colorants ou d'arômes
artificiels.

Stand 9-4227

TUESDAY 7 MAY,, 2019

Ce repas est composé de trois espèces de fruits de mer (seiche, calamar et
crevette) et de six céréales (épeautre, orge, riz, avoine, blé et riz basmati), le tout
accompagné de poivrons, soja edamame, haricots rouges, carottes, maïs et oignons. La
salade est proposée avec un kit de couverts, une serviette et de l'huile d'olive extra-vierge.

Stand 9-4029

Vilsund Blue
Denmark / Danemark - Retail / Détail
Thai curry or spicy salsa mussels
Vilsund Blue proposes Thai curry blue mussels in shell, with
coconut milk, bell pepper and spring onions, and spicy salsa
mussel meat, with tomato, bell pepper and onions. The product
is prepared by placing the tray in a microwave and heat until
the valve in the foil starts to whistle. The mussels are MSC certified.

Moules piquantes au curry thaï ou à la sauce épicée
Vilsund Blue propose des moules en coquille au curry thaï,
avec du lait de coco, du poivron et des oignons nouveaux,
ainsi que de la chair de moule à la sauce piquante avec
tomates, poivrons et oignons.
Les deux produits, élaborés avec des moules certifiées MSC,
sont juste à passer au micro-ondes
jusqu'à ce que la valve commence à siffler.

Stand 5-355

Daily 2019 - 7 mai 2019

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