Daily 2019 - 7 mai 2019 - 28

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NE MANQUEZ PAS SUR LE SALON

Quels emballages pour demain ?

❙ Multivac - Stand 4-6051

L.F.

MultiFresh est un programme complet de conditionnement skin
sous vide proposé par le spécialiste des emballages. Développé avec
des fabricants de films, il permet d'emballer des aliments comportant
des éléments tranchants ou durs (arêtes ou coquilles) ou des produits
à saillie élevée. Le procédé est ici présenté sur une thermoformeuse
configurable sur mesure et sur une operculeuse entièrement
automatique. La R 275 MF est conçue pour le conditionnement
de poissons entiers dans des emballages skin sous vide. La T 300 MF
est une operculeuse compacte, pour lots petits à moyens. Multivac
présente par ailleurs des concepts contribuant à la réduction de la
consommation de matières plastiques et aux exigences actuelles de
recyclabilité.

Pour les produits finis, transparence, poids réduits et durabilité sont les règles.

De la mer à l'assiette, les produits de la
mer requièrent des conditions particulières pour descendre la filière jusqu'au
consommateur. Leurs emballages doivent
répondre à diverses contraintes : froid,
étanchéité, conservation, recyclabilité,
attractivité, compatibilité avec des modes
de réchauffage, écoconception... Dès la
production, la caisse en polystyrène est
aujourd'hui encore plébiscitée pour son
isolation et son imperméabilité. Inventé
en 1967, le PSE est un matériau qui, associé à la glace, a révolutionné le conditionnement et le transport des produits de la
mer frais. Le consommateur apprécie sa
blancheur, tandis que le mareyeur a souvent la chance de disposer d'un fournisseur à proximité. De plus, ces caisses de
marée sont aujourd'hui recyclables dès
lors qu'une collecte s'organise chez les
destinataires finaux. Attention cependant
au renforcement des obligations concernant le stockage d'emballages d'origine
pétrochimique hautement inflammables.

Des matériaux de substitution ? - Aujourd'hui, tous les maillons de la filière maîtrisent les températures et le long d'une
chaîne du froid respectée, le carton prend
des parts de marché, notamment pour
le congelé. Livré à plat, il nécessite dix à

FLASH BACK

TUESDAY 7 MAY, 2019

quinze fois moins de place pour son transport ou son stockage, à condition toutefois
de posséder une machine pour formater
la caisse finale. Dans le cas contraire, les
entreprises s'exposent à de lourds besoins
en manutention. Du mareyeur à la grande
distribution, en circuit direct, le carton
peut potentiellement, sur certains formats, remplacer le PSE. Par contre, plus le
transit est long et sujet aux manipulations,
plus les mareyeurs restent fidèles au PSE
pour ses qualités de résistance mécanique
et d'isolation. En termes d'innovation, le
québécois Cascades propose sa gamme
de contenants Thermafresh. Constitués
d'un carton recyclé laminé à un film Bopp,
doublé d'une paroi extérieure en carton
ondulé recyclable, ils offrent des capacités
de 6 à 50 litres. Livrés à plat, imprimables et
adaptés à la palettisation, ils assurent une
fraîcheur maintenue à 4 °C.

Sur l'étal, des produits plus transparents En bout de chaîne, pour les produits finis,
les exigences sont autres : transparence
pour une présentation valorisante et
poids réduit, le tout couplé à une efficacité et à de la durabilité. La date limite de
conservation est ainsi devenue un critère
d'appréciation primordial. La barquette
operculable sous atmosphère protectrice
a été conçue dans ce but, en remplaçant

l'air naturellement chargé en bactéries par un gaz non contaminé comme
l'azote. Une meilleure mise sous vide permet désormais de repousser davantage la
DLC, sans ajout de conservateur, tout en
offrant un look attrayant grâce à l'effet
skin. Toast'imer du breton Plastobreizh ;
Kary de Knauf France ; MultiFresh de
l'allemand Multivac ; TenderPac du néerlandais Sealpac ; Mat Mapet II du danois
Faerch Plast (récompensé d'un World
star award) : les plus grands opérateurs
internationaux proposent des solutions
écoconçues répondant aux standards du
marché. Prochaine étape, un emballage
intelligent qui permettrait un contrôle en
temps réel de la fraîcheur du produit ?

❙ Ishida - Stand 4-6301

Benoît LOBEZ
DR

Le polystyrène a toujours des adeptes -

% d'air : le PSE
combine
isolation et légèreté.

98
30
100

% des caisses
du groupe R & O
ne sont plus en PSE.
% recyclable
ou biodégradable,
le nouvel objectif.

Les trois machines que le constructeur présente ont en commun
une grande précision et une productivité accrue. Au chapitre
des peseuses associatives, Ishida exposera des modèles équipés
pour traiter les produits frais, collants et fragiles. Soit des machines
à six, huit ou douze têtes, semi-automatiques ou automatiques,
assurant jusqu'à 30 pesées par minute avec une précision réduisant
les surdosages à moins de 1 %. Les peseuses associatives circulaires
seront particulièrement adaptées aux produits congelés qu'elles
pourront traiter à moyenne et haute cadence.
Ishida proposera par ailleurs un détecteur par rayons X. Grâce
à la technologie GA (algorithme génétique), la machine affine
sa sensibilité et détecte toutes sortes de contaminants.

Daily 2019 - 7 mai 2019

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