Daily 2019 - 8 mai 2019 - 4

LES DEUX GRANDS PRIX
Meilleur produit de détail
Le groupe Viciunai a remporté le titre du
meilleur produit de détail avec ses nouilles
surimi style wok. Ce repas est composé
de nouilles au surimi, de légumes chinois
et d'une sauce sucrée coréenne, le tout
conditionné dans une boîte très tendance. Les nouilles sont fabriquées à partir de colin d'Alaska certifié MSC (Marine
Stewardship Council), de merlan du Pacifique ou de hoki. Les juges ont apprécié
la saveur du produit, ainsi que la réponse
apportée au désir des consommateurs de
manger sur le pouce mais des produits
labellisés, sans gluten, riches en protéines
et faibles en glucides.

LES PRIX SPÉCIAUX
Santé et nutrition
Le prix spécial Santé et nutrition a été attribué
é
à GlobeXplore - Algue de France, pour son
guacamole à la spiruline fraîche. Le produit,
prêt à l'emploi est élaboré avec de la spiruline
fraîche et offre une teneur élevée en vitamine
B12, en fer et en protéines. Le tout préservé
par un traitement à haute pression (HPP). La
spiruline propose également une riche saveur
d'umami et une belle couleur naturelle verte.

Conditionnement de détail
St. James Smokehouse (Écosse), a reçu le prix
spécial pour le conditionnement au détail
de son saumon Saint Pure Salmon. Le produit est composé de saumon frais de qualité
sushi certifiés ASC, traité au sel de mer et à
la cassonade, puis fumé sur du bois d'orange
et de pamplemousse de Floride. Les juges
ont apprécié la saveur légèrement fruitée.
Le produit est tranché verticalement dans
le style sashimi. Le conditionnement noir,
très contemporain, et sa finition douce au
toucher avec des infographies attrayantes
devraient séduire un jeune public.

WEDNESDAY 8 MAY, 2019

Meilleur produit pour la restauration
Kingfish Zeeland a remporté le grand prix de la catégorie des produits destinés à la
restauration aves sa sériole chicart élevée dans un système en circuit fermé (RAS). Elle
est garantie sans antibiotiques et certifiée à la fois par le Aquaculture stewardship
council (ASP) et Best aquaculture practice (BAP). Poisson de première qualité, elle peut
être servie cru en sashimi et en sushi, mais aussi grillée ou fumée comme alternative
durable au thon et à l'espadon. La saveur et la haute qualité du produit ont été les
principaux facteurs qui ont contribué à la décision des juges.

LE JURY

Praticité
Golden Fresh, de Malaisie, a
reçu le prix spécial de la praticité pour sa crevette à la sauce
thaïlandaise au coco Hor mok. Il
s'agit de crevettes et d'une sauce
conditionnées dans des sachets
individuels pouvant être rapidement passés au micro-ondes sans
décongélation et servis sans produire de déchets.
Le produit permet à n'importe
qui de goûter des saveurs thaï-

landaises authentiques avec peu
de mise en œuvre.

Innovation

Le prix spécial de l'innovation a
également été attribué à Viciunai pour ses nouilles surimi style
wok. "Ce plat cuisiné est proposé dans un conditionnement
intelligent et pratique pour une
consommation nomade", ont
déclaré les juges du concours.
Les nouilles de surimi certifiées
MSC, sans phosphate, sont emballées séparément du glaçage
coréen dans une tasse à deux
niveaux, ce qui permet de combiner les éléments du repas au
micro-ondes comme le consommateur le souhaite.

Les lauréats du prix Seafood
excellence global Awards 2019
ont été choisis parmi 37 finalistes représentant 12 pays. Les
gagnants et les finalistes sont
exposés dans le stand 8-4430.

Les juges de l'édition
2019 :
Debby Verheyen, coordinatrice
produits de la mer et surgelé
chez Ahold Delhaize en Belgique
(présidente du jury) ;
Damien Castagnier, acheteur
fruits, légumes et produits de la
mer pour Monoprix en France ;
Lubomir Brandejs, responseble
des produits de la mer pour
Globus en République Tchèque ;
Luca Grosoli, acheteur alimentation pour Sodexo en Italy ;
Arnaud Lasplaces, responsable
des produits de la mer pour
Classic fine foods à Hong Kong.
En raison d'un manque de propositions dans la catégorie de la
meilleure gamme de produits,
aucun prix n'a été remis.

Daily 2019 - 8 mai 2019

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