Daily 2012 - 25 avril 2012 - (Page 10)

DAILY n°2 (COUP DE CŒUR) La Norvège sur tous les fronts... de mer ! Un pangasius Le saumon circule en liberté Dans la salle de conférence de l’hôtel Bloom, en ce lundi 23, veille de l’ouverture de l’ESE, une salve d’applaudissements a accueilli Jean François Bellis et Trond S. Paulsen. Pas des stars de rocks norvégiens, mais deux avocats qui, à l’issue d’un long combat juridique, ont mis fin à « toute restriction à l’entrée dans l’Union du saumon norvégien. Et ce… pour toujours », selon les responsables du Norwegian Seafood Council. Dans la même ligne de réjouissances pour l’industrie norvégienne, les autorités américaines ont décidé de supprimer les taxes de pénalité sur le saumon norvégien en février 2012, soit 20 ans après leur mise en place. Un beau cadeau pour la 20e édition du Seafood. Le saumon frais norvégien va pouvoir s’échanger pour mieux être transformé et finir en fumée dans la bouche des consommateurs. 100 % végétal Après trois années de recherche et développement, Ocialis et ses partenaires (Caseamex, Davigel et Nautilus) ont lancé, en 2010, la production d’un Pangasius 100 % végétal. Une première mondiale dont la commercialisation imminente a été annoncée, hier, au Seafood. « Le pangasius est un poisson extraordinaire, résume Marc Campet, d’Océalis Vietnam. Les représentants d’Océalis : Christophe Guillaume, Alexandre Beljean et Marc Campet. C’est un des seuls poissons au monde à pouvoir valoriser une protéine 100 % végétale en protéine de poisson ». Jean François Bellis et Trond S. Paulsen, efficace avocats de la Norvège. Trop marrant le hareng ! Synne Guldbrandsen veut faire redécouvrir le hareng. Fournisseurs en titre de hareng sur le marché européen, les Norvégiens veulent aussi en déguster sur leurs tables. Chef de projet au sein du Norvegian Seafood Council, Synne Guldbrandsen défriche toutes les opportunités de redécouverte d’un poisson simple mais délicieux : « Bon en bouche, bon pour la santé, le hareng peut se déguster avec plaisir toute l’année. À nous d’innover pour trouver de nouvelles occasions de consommation.» Traditionnel, mais aussi un peu austère, le hareng doit sortir des sentiers battus en s’inscrivant dans l’offre snacking, en tapas ou même mariné en sushi. Ce poisson très abordable correspond à un produit du quotidien. Mais quantité de chefs norvégiens le proposent maintenant à leur menu en tartare, salades ou fines découpes arômatisées. Cette floraison de recettes offre un nouveau statut à l’une des espèces les plus populaires de Scandinavie. } Le label MSC rayonne hors-Europe La conférence du Marine Stewardship Council s’est tenue mardi matin dans les salons de l’Holiday Inn. L’occasion pour Rupert Howes et Nicolas Guichoux, Pdg et Directeur régional Europe de MSC, de faire le point sur les principales actions mises en place par le label ces derniers temps. « Cette année, le marché des produits de la mer durables est en plein boom sur les pays locomotives, explique Nicolas Guichoux (photo). En Allemagne, 200 000 tonnes de produits labellisés MSC ont été commercialisés en 2011, soit 40 % du total des produits de la mer sauvages consommés dans le pays. Aux Pays-Bas, la Fédération des distributeurs hollandais a annoncé que tous les produits de la mer vendus aux Pays-Bas en 2015 seront soit MSC, soit ASC. » Un exemple qui fait tache d’huile. « La Suisse, la Scandinavie et la Grande-Bretagne sont les prochains pays dans lesquels nous allons enregistrer de bonnes croissances. L’Europe du Sud, l’Amérique du Nord et l’Asie sui- King Oscar a 110 ans King Oscar la marque de « sardine » norvégienne (du sprat en fait), bien connue dans son pays, comme aux USA, en Australie et dans 58 autres pays où elle se hisse sur les deux premières marches du podium avait, par la voix de Kari-Anne Grude, directrice marketing, l’envie de raconter son parcours, sa vision de l’innovation. Un œil dans le rétroviseur, elle a rappelé l’innovation de rupture sur le segment des maquereaux en boîte, avec la création en 2002 d’une boîte ronde de tartinable à la tomate. Mais le secret de la longévité de la marque tient plus dans l’entretien permanent des packs, des recettes. « Il faut rester moderne ! S’inscrire dans les tendances de consommation », insiste-t-elle. Du coup, sur les boîtes de conserves rouges, à l’effigie du roi Oscar, le logo nutritionnel « riche en oméga 3 » fait son apparition. Kari-Anne Grude fête les 110 ans des « sardines » king oscar. vront. » Premier pas enregistré : un poisson surgelé chinois est en cours d’approbation. « C’est un signal ». Après la présentation, un débat sur le futur des écolabels et des certifications de la pêche a réuni Rupert Howes (MSC), Martin Mischel (Gottfried Friedrichs), Jonathan Broch Jacobson (Danish Fisherman’s Association) et Hans-Jürgen Matern (Metro AG). B.S. (MICRO-TROTTOIR) HALL 6 - STAND 853 “ 10 ON TROUVE ICI TOUT NOTRE COEUR DE CIBLE. ET LES AFFAIRES N’ONT JAMAIS DÉMARRÉ SI FORT QUE CETTE ANNÉE ! ” Stéphan Alleaume, co-directeur des Parcs Saint-Kerber “ NOTRE ÉTAL EN FROID STATIQUE, SANS SOUFFLE D’AIR, PERMET DE MIEUX PRÉSERVER LE PRODUIT.” Bernard Gendre, responsable marketing de Tournus Equipement “ ICI, NOUS TROUVONS DE NOUVEAUX PARTENAIRES COMMERCIAUX ET PROMOUVONS NOS PROPRES SALONS.” Rym Haddaoui, ingénieure principale de l’APIA “ NOUS RENCONTRONS ICI UNE MOYENNE DE 20 CLIENTS COMMERCIALEMENT INTÉRESSANTS PAR JOUR .” Sauveur Micéli, directeur général de Micéli Les Parcs Saint-Kerber sont présents au Seafood depuis la première édition. Ils cultivent les huîtres plates et creuses dont la réputée Tsarskaya. HALL 5 - STAND 401 Fabriquant d’équipement pour la restauration collective, Tournus Equipement possède une branche dédié aux grandes surfaces. L’entreprise est installé en Bourgogne. HALL 4 – STAND 5802 Fondée en 1983, l’Agence de promotion des investissements agricoles encourage l’investissement privé dans les domaines de l’agriculture et de la pêche en Tunisie. HALL 7 – STAND 1453 L’entreprise Micéli travaille l’anchois depuis plus d’un siécle. Elle a réalisé un chiffre d’affaires de 13 millions d’euros en 2011. HALL 5 - STAND 301-09 mercredi 25 avril 2012 B.S. B.S.

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