Guide des espèces - juillet 2017 - 65
Poisson
Crustacé
ÉTRILLE ❘ Necora puber
GB : Velvet swimming crab
E : Necora
I : Rancio di rena
PT : Navalheira-felpuda
D : Schwimmkrabbe
DK : Svimmercrakrabbe
À la source
CARACTÉRISTIQUES
L'étrille est un petit crabe prisé pour sa chair. Sa carapace plate, de
couleur brune à grise foncée, est couverte de duvet. Elle porte 8 à 10
petites pointes entre ses yeux rouges caractéristiques. Marquées de
bleu, les pattes ont les jointures rouges.
À NOTER
Sa distribution géographique part de l'ouest de la Norvège jusqu'au
Maroc, Gibraltar et la partie ouest de la Méditerranée.
MODE DE VIE
Grâce à ses pattes natatoires et à la portance de sa carapace, l'étrille
peut nager sur plusieurs mètres et se déplacer rapidement dans les
eaux côtières, où elle vit sur des massifs rocheux et des fonds sablonneux jusqu'à 30 ou 50 mètres de profondeur. Sa croissance est rapide
et elle se nourrit de petits mollusques, crustacés, algues, étoiles de
mer...
TECHNIQUES DE PÊCHE
Pêche à pied, au casier, à la balance et occasionnellement au chalut
côtier.
SAISON
De mai à novembre.
Sur le marché
ac é
VALEURS NUTRITIVES (100 G)
456 Kjoules
108 Kcalories
Protéines : 15,4 g
Glucides : 8,8 g
Lipides : 1,2 g
PRÉSENTATIONS
Vivante
Cuite fraîche, pasteurisée
Cuite et congelée
Bisque
RENDEMENT
Il pourrait être évalué à 100 %
puisque l'étrille est vendue
ou commercialisée entière.
TAILLE
Minimale de capture : 6,5 cm
Moyenne : 7 cm
Maximale : 10 cm
■ Pêche
Principaux producteurs :
Royaume-Uni, Irlande, France, Pays-Bas,
Espagne
PdM GUIDE DES ESPÈCES 2017
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Table des matières de la publication Guide des espèces - juillet 2017
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