produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 101
SUBLIME CUITE
Ocean-raised Australian Yellowtail
INÉGALÉE CRUE
The best white fish for raw cuisine
La sériole Australienne, également connue
sous le nom de Hiramasa ou Yellowtail,
est le poisson blanc par excellence pour
préparations crues à travers le monde.
Dans les restaurants japonais, notre Seriole
Hiramasa est le poisson blanc le plus
considéré pour les sushis et sashimis.
En Italie, sous le nom de Ricciola, c´est le
poisson blanc le plus recherché pours
Tartares et Carpaccios.
Au Pérou et Amérique Latine, notre poisson
est l´ingrédient indispensable pour un
Ceviche. Et à Hawaii, la Sériole Hiramasa
est la préférée des "Poke Bowls".
La Sériole à queue jaune (ou Liche en
Méditerranée) appartient à la famille des
Sérioles spp comme le Hamachi et le Kampachi.
Au Japon, la Sériole Hiramasa a plus de
valeur que sa cousine Hamachi, grâce à sa
combinaison unique de richesse, de fermeté
et de finesse ainsi que pour la couleur de
sa chair. En Australie Cleanseas est le leader
mondial depuis 15 ans de l´élevage de sériole
en pleine mer. Dès à présent Cleanseas
propose son produit en France!
élevé en pleine mer, de l´oeuf au poisson
adulte, et sera bientôt certifié ASC.
Spencer Gulf Hiramasa Kingfish
inégalée crue, sublime cuite.
Il est vendu frais toute l´année ou surgelé en
portions filets sous vide . Cleanseas "Spencer
Gulf HIRAMASA Kingfish" est 100% naturel,
Contactez nous: T: +44 (0) 20 7871 0799 | E:europe@hiramasakingfish.com.au | Pour plus d'information, rendez vous sur: hiramasakingfish.com.au
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produits de la mer - Guide des espèces 2019
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