produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 111

E

Barbue

s

Limande commune

Scophthalmus rhombus

Limanda limanda

p
DR

à

Les informations sur les stocks de barbue ne
sont pas très précises selon les scientifiques.
Néanmoins, la Commission européenne a tout
de même décidé d'augmenter les Tac de barbue et turbot pour la
deuxième année consécutive, soit 8 122 tonnes en mer du Nord.
Pour préserver l'avenir, Ethic Ocean recommande la consommation
de spécimens de plus de 35 cm. Selon l'Ifremer, la taille de maturité
sexuelle varie entre 33 et 41 cm.

s

La limande commune se capture
pricipalement en mer du Nord, en Manche,
en mer Baltique et dans les eaux scandinaves,
au chalut de fond, à perche et à la senne danoise.

e

( Techniques de pêche

Chalut de fond ou à perche.

c

( Techniques de pêche

è

La barbue est un
poisson plat de
forme ovale. Sa
couleur varie par
mimétisme avec le fond
sur lequel elle vit. Sa nageoire dorsale débute
très en avant de la tête. À la différence du
turbot, sa peau est lisse et dépourvue
d'excroissances osseuses.

Dans la grande famille
des pleuronectidés,
comptez près d'une
dizaine d'espèces
de limande. Deux
seulement peuvent
être confondues dans
nos eaux. La limande
commune se distingue de la limande sole commune
(Microstomus kitt) par l'angle ou par la forte
courbure de sa ligne latérale au-dessus
de la nageoire pectorale.

REGARD
SUR LA RESSOURCE

d

REGARD
SUR LA RESSOURCE

é

Les stocks de limande commune ne sont pas
connus avec précision et le Ciem recommande
la prudence. Cependant, l'espèce n'est pas soumise à quotas pour
l'année 2019.

c

Pleuronectes platessa

u

Plie

Lepidorhombus whiffiagonis

o

Cardine franche

v

REGARD
SUR LA RESSOURCE

Le quota français est de 10 059 tonnes pour
2019, loin des 2 500 tonnes effectivement des
débarquées en 2018. Pour les ONG, il s'agit donc d'une alternative
durable à la sole, surtout lorsque sa taille dépasse les 28 cm, taille de la
maturité sexuelle.

Au chalut de fond ou à la perche, à la senne
danoise, au filet et au carrelet dans les
estuaires. Dans les zones de chalutage de sole,
la plie est une espèce accessoire et les rejets
sont importants.

r

Chalut.

( Techniques de pêche

NSEC

i

( Technique de pêche

La plie est
un poisson
plat dont
le dos brun est
constellé de taches
circulaires orangées. Sa
tête est orientée à droite de
la ligne latérale. Sa chair maigre
est un peu molle, son goût iodé marqué.

r

T.N.

Poisson plat
à la peau peu
pigmentée, la
cardine franche
présente un corps jaunâtre,
presque translucide, couvert de mucus à l'état
frais. Ses écailles se grattent facilement.
Ses yeux très rapprochés se situent sur
le côté gauche. La bouche du poisson
est large. Les nageoires dorsale
et anale se terminent sur la face
aveugle de la queue.

( Rendement

43 %
 

Vent debout contre la pêche électrique,
utilisée aux Pays-Bas pour la plie, les ONG en
déconseillent la consommation sur cette
origine. WWF encourage la consommation de plie labellisée MSC
et de plie du stock Atlantique nord-est pêché au filet maillant de
fond et à la senne danoise.
REGARD
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