produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 97

Oncorhynchus gorbuscha

s

Saumon pink

Oncorhynchus keta

E

Saumon keta

p
c

DR

DR

è

61 %
Filet

( Techniques de pêche
Principalement pêché au filet maillant ou
coulissant. Le pink peut se pêcher de la
Californie à l'Alaska, comme de la Corée du
nord à la Sibérie.

( Rendement

55 %
Filet

à

Filet maillant ou coulissant (bolinche), mais
aussi la traîne. Dans le nord du Japon, la
pêche de saumon keta est basée sur des
poissons issus d'écloseries et relâchés en
rivière.

( Rendement

é
c

Cinq pêcheries de saumon keta sont labellisées
MSC. C'est la deuxième espèce de saumon la
plus abondante dans le Pacifique. Le Japon a lancé un programme
de cinq ans pour étudier les évolutions et mouvements des saumons
keta et pink. Premiers résultats attendus en 2020.

d

Les dernières évaluations de la Commission des
poissons anadromes du Pacifique nord estiment
que les stocks de saumon pink sont pêchés
durablement et bien gérés localement. Sa pêche représente 36%
des captures de salmonidés en Alaska (40 millions d'individus),
mais seulement 12% de la valeur totale, soit 69 millions de dollars
(62 millions d'euros).
REGARD
SUR LA RESSOURCE

REGARD
SUR LA RESSOURCE

s

( Techniques de pêche

Petit, de 60 à 65 cm, le pink est un des plus abondants des
cinq saumons sauvages d'Alaska. Il se distingue par sa forme
arrondie, ses taches sombres sur le dos et la queue... et bien sûr
sa chair rosée. Certains mâles arborent une bosse sur le dos.

e

Au fil de sa vie, le keta s'assombrit. Et finalement, trois
catégories sont définies : le silver bright avec sa teinte
bleu-vert métallisée et ses flancs argentés, le semi-bright
et le dark. Une couleur liée aux rayures verticales qui se
remarquent avec la maturé sexuelle.

Acanthocybium solandri

u

Thazard noir

Oncorhynchus nerka

o

Saumon rouge
Asmi

v

( Techniques de pêche

Le filet maillant ou gillnet est la méthode la
plus pratiquée. le filet coulissant ou purse
seine se pratique dans des zones limitées
pour assurer la préservation des ressources.

Hameçon, filet, senne coulissante.

Le Canada, les États-Unis, le Japon et la Russie
sont les premiers exploitants du saumon rouge
du Pacifique. Selon la Noaa et le ministère des
Pêches canadien, l'espèce n'est pas en danger. C'est la troisième
espèce de saumon la plus abondante du Pacifique, et celle ayant le
plus de valeur. En Alaska, le saumon rouge ne représente que 44 %
des captures de salmonidés en 2018 mais 59 % de la valeur des
ventes, soit 349 millions de dollars (312 millions d'euros).

r

( Techniques de pêche

i

Le thazar noir est un poisson très longiligne, cylindrique,
de couleur grise. La peau, irisée vert bleuâtre avec des
flancs argentés, porte 24 barres verticales bleu-bleu cobalt
sur les côtés. Caractéristique qui s'estompe rapidement
après la mort. Le ventre de ce scombridé est
blanc.

r

DR

Le saumon sauvage rouge du Pacifique nord,
appelé poisson des poissons par les pêcheurs, doit
son nom à la couleur très rouge et naturelle de sa chair.
Dénommé sockeye par les négociants, c'est l'un des
saumons sauvages d'Alaska les plus abondants (50 millions
de poissons capturés en 2018).

REGARD
SUR LA RESSOURCE

REGARD
SUR LA RESSOURCE

Les stocks de thazard en Atlantique et dans le
golfe du Mexique ne sont plus considérés comme
étant surexploités selon l'Iccat, grâce à un plan de gestion mené sur
plusieurs années.

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