produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 63

E

Dorade coryphène

s

Morue charbonnière

Corypaena hippurus

Anoplopoma fimbria
DR

p
MI

AS

è
s

( Techniques de pêche
Palangre, nasse, ligne de traîne et dans
une moindre mesure chalut.

à

Ligne de traîne, palangre, senne en pêche
accessoire et foëne en Polynésie.

Très prisée sur le plan commercial, en particulier au Japon
sous le nom de gindara, la morue charbonnière est un
poisson de fond allongé à la livrée sombre et marbrée sur
le dos. Sa tête est souvent presque noire tandis que les
flancs et le ventre tendent vers le gris clair.

e

( Techniques de production

c

La dorade coryphène appartient à la famille des
coryphaenidés, c'est un grand poisson élancé présent dans
les eaux tropicales, en Méditerrannée et en Atlantique à la
hauteur du Portugal. Sa peau bleu métallique à vert turquoise
sur le dos et dorée sur les flancs est parsemée de points noirs.
Le front particulièrement proéminent et droit des mâles est
caractéristique. La nageoire dorsale
de l'espèce court de la tête à la queue
et la caudale est très fourchue.

:

Loup de l'Atlantique

Lompe

Anarhichas lupus

Cyclopterus lumpus

é

Les stocks de morue charbonnière en Alaska
sont gérés par un système de quotas. L'espèce
est historiquement pêchée à la palangre dans cette région mais la
pêche au casier se développe afin de limiter l'impact de la palangre
sur les baleines.

REGARD
SUR LA RESSOURCE

d

En décembre 2017, une équipe de chercheurs
de l'université de Miami a réussi à maîtriser la
reproduction de la prisée C. hippurus. Difficile
toutefois de faire atteindre une taille commercialisable à ce poisson
cannibale : les taux de mortalité des juvéniles sont élevés. Mais c'est
un premier pas.
REGARD
SUR LA RESSOURCE

c
o
u

NS

35 %
Filet

r

Chalut de fond et ligne en Norvège. En Islande,
on pêche le loup au chalut de septembre à mars,
et à la ligne d'avril à fin août.

( Rendement

i

( Techniques de pêche

r

EC

v

Ce gros poisson appartient à la famille des anarhichadidés
et à l'ordre des perciformes. Il possède un corps allongé
avec de belles nageoires pectorales en éventail. Ses
rayures verticales, présentes sur les deux tiers du corps,
le distinguent des espèces voisines : loup à tête large
(A. denticulatus) et loup tacheté (A. minor). Reconnaissable
à ses dents proéminentes, il possède de nombreuses
canines, au bout de la mandibule et sur le maxillaire.

Le lompe a un
corps globuleux
et trapu, sans
écailles mais
recouvert de
x. Ses
denticules osseux.
B.V.
nageoires pelviennes forment
une ventouse ventrale lui permettant
de se fixer aux rochers. En période de reproduction, le mâle
est rouge à orange et la femelle, souvent de plus grande
taille, de couleur verte à vert-bleu.

( Techniques de pêche
Pêché au filet droit ou dans des pièges fixés
à la côte, occasionnellement au chalut.
Aquaculture de lompe comme poisson
nettoyeur de poux du saumon.
REGARD
SUR LA RESSOURCE

REGARD
SUR LA RESSOURCE

Les captures mondiales de loup de l'Atlantique
sont en déclin depuis quelques années selon
la FAO. Les principaux pays producteurs sont la Russie et l'Islande
avec respectivement 24 000 et 14 000 tonnes de captures annuelles
moyennes.

Deux pêcheries de lompes sont certifiées MSC,
une en Norvège et l'autre au Groenland. Les
ONG regrettent l'absence de mesures de gestion spécifiques sur
cette espèce prélevée quasi exclusivement pour ses œufs. À noter :
l'élevage de lompe se développe comme solution pour éradiquer les
poux du saumon.

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