produits de la mer - Guide des espèces 2019 - 8

AQUACULTURE

Camille Civel, représentante France et Belgique pour l'ASC

« Obtenir l'ASC envoie un message
fort au consommateur »
et des poissons en meilleure santé, en contribuant à préserver la biodiversité locale, et en
œuvrant dans le but de soutenir leur communauté. Pour un producteur, obtenir cette certification envoie un message fort aux acteurs de
la filière et aux consommateurs quant à l'intégrité environnementale et sociale du produit qu'ils sont en train d'acheter. En retour,
les distributeurs et consommateurs savent sur
quelles garanties ils peuvent compter lorsqu'ils recherchent un choix responsable. Le
programme bénéficie ainsi à l'ensemble de la
filière, aux consommateurs et bien sûr à l'environnement !

Camille Civel : J'ai toujours été passionnée
par le milieu marin et ses ressources. J'ai naturellement orienté mon parcours vers les filières
halieutiques, en ayant toujours à cœur de promouvoir leur durabilité. Après avoir obtenu mon
diplôme d'ingénieure à AgroParisTech en 2016
avec une spécialité zootechnie, option aquaculture, j'ai choisi de commencer ma carrière
dans la distribution pour comprendre les besoins
de ses acteurs, en étant à l'interface entre les producteurs et les consommateurs. J'ai pu y expérimenter l'intérêt des labels pour communiquer
sur les filières auprès du consommateur, et je
suis convaincue que l'ASC (Aquaculture stewardship council) est celui qui assure les meilleures
pratiques d'élevage aquacole. Mon objectif est
de développer le label sur les marchés français
et belges pour offrir au consommateur un vrai
choix, celui d'acheter des produits issus d'une
aquaculture responsable maintenant, pour en
avoir encore longtemps.

Comment évolue le nombre de produits et
de producteurs certifiés en Europe ?
En France et en Europe, la tendance est à la croissance continue. La France compte aujourd'hui
plus de 1 100 produits certifiés ASC, c'est deux
fois plus qu'en janvier 2018. En à peine 18 mois,
les consommateurs français ont donc accès à
une offre deux fois plus importante de produits
issus de l'aquaculture responsable. Ces chiffres
sont représentatifs de la croissance continue
du programme ASC et témoignent également
d'une prise de conscience grandissante chez les
Français sur la provenance des produits qu'ils
achètent. De plus en plus de consommateurs
demandent des produits issus de filières responsables et nous continuerons à travailler sans
relâche pour leur offrir ce choix.

En quoi est-ce important pour les producteurs d'être certifiés ? Quelles garanties
apportent le label ?
Les référentiels de l'ASC abordent à la fois l'impact environnemental et social. D'un point de vue
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GUIDE DES ESPÈCES 2019 PDM

PDM : Vous êtes la nouvelle représentante
de l'ASC pour la France et la Belgique, pourquoi avoir choisi de rejoindre cette organisation ?

Camille Civel vient de rejoindre l'ASC.

environnemental, les fermes aquacoles doivent
montrer qu'elles s'efforcent de réduire leur
impact sur le milieu naturel. Cela implique une
gestion attentive des ressources, un suivi régulier
de l'impact sur les fonds marins, un contrôle de
la qualité de l'eau ou encore le respect de nos exigences sur l'aliment. Sur le plan social, les entreprises doivent faire preuve de diligence vis-à-vis
de leur voisinage. Elles doivent veiller à offrir des
conditions de travail équitables à leurs employés
et coopérer avec la communauté locale.
Les critères de nos référentiels sont multiples et
on ne peut ici tous les citer. Parmi ces critères,
nous avons en effet des exigences concernant
les antibiotiques. Tous les référentiels ASC, à
l'exception des référentiels bivalves, ormeaux et
algues, interdisent strictement l'usage des antibiotiques listés par l'Organisation mondiale de
la santé (OMS) comme étant d'importance critique pour la médecine humaine. Il s'agit d'une
importante mesure vétérinaire contribuant à lutter contre l'émergence des résistances antimicrobiennes qui peuvent avoir un effet néfaste pour
la santé humaine.
Les fermes qui satisfont aux référentiels de
l'ASC offrent donc de réels avantages : des
fonds marins plus propres, une eau plus saine

Nous croyons fermement au principe de transparence, tous nos référentiels ainsi que tous
les rapports d'audit de chaque ferme, données
comprises, sont accessibles sur notre site internet. Cette transparence fait de l'ASC un système
de certification unique dans le monde aquacole.

Est-ce que ces réglementations sont amenées à évoluer ?
Notre philosophie est de continuellement surveiller et réviser nos cahiers des charges pour s'assurer qu'ils reflètent bien les meilleures pratiques
aquacoles en vigueur dans le monde. C'est un
secteur en pleine croissance et en perpétuelle
mutation. Nos référentiels sont périodiquement
mis à jour. Nous sommes par exemple en train de
revoir les référentiels saumon, crevette, panga et
truite. Nous développons également un système
de contrôle et d'évaluation des impacts engendrés par l'application des critères de nos cahiers
des charges. Cela nous permettra d'utiliser ces
données pour adapter et améliorer nos référentiels. En parallèle, nous travaillons aussi sur le
cahier des charges de nouvelles espèces.

Combien de temps faut-il pour recevoir la
certification et quel est le coût pour le producteur ?
Chaque élevage étant différent, le temps nécessaire à l'obtention de la certification peut varier.
Le premier audit dure en général trois jours. Le
processus de certification est plus approfondi
que ce seul audit initial et il comporte plusieurs
autres étapes, toujours en respectant le principe
de transparence de l'ASC. La première version du

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