MÉTHODES DE MESURE La taille des poissons L'espadon fait exception Dans ce cas précis, la mesure commence au niveau de la pointe de la mandibule inférieure... : « l'épée » n'est pas prise en compte. La longueur se mesure de la pointe du museau à l'extrémité de la nageoire caudale. La taille des crustacés TROIS MESURES Homard Langoustine LQ LQ LC LT Tourteau / araignée de mer * LA LONGUEUR CÉPHALOTHORACIQUE (LC) : elle va de l'arrière d'une des orbites jusqu'à la bordure distale du céphalothorax. * LA LONGUEUR DE LA QUEUE (LQ) : c'est peut-être celle qui intéresse le plus le consommateur final. Elle se mesure à partir du bord antérieur du premier segment trouvé sur la queue jusqu'à l'extrémité postérieure du telson, à l'exclusion des setae. J.M .L. Langouste LC LT * LA LONGUEUR TOTALE (LT) : elle se mesure de la pointe du rostre jusqu'à l'extrémité postérieure du telson, à l'exclusion des setae. La longueur est mesurée entre la pointe du rostre et le point médian de la bordure distale du céphalothorax. Qu'im Qu'importe les pattes, c'est la carapace qui compte : il faut prendre la largeur maximale pour le tourteau. Pour l'araignée, la mesure se fait plutôt verticalement. La taille des mollusques LEXIQUE Céphalothorax : partie antérieure du corps recouverte par une carapace et correspondant à l'ensemble tête-thorax. Distale : qui est le plus éloigné. Orbite : cavité dans laquelle est logé le globe de l'œil. Rostre : partie saillante et pointue de la tête, plus ou moins prolongée. Setae (soie en latin) : poils à l'extrémité du telson. Bivalve ou coquillage de type bulot, pour en trouver la taille, il faut mesure la longueur maximum de la coquille. Telson : dernier segment de l'abdomen des arthropodes. GUIDE DES ESPÈCES 2020 PDM ❘ 33 ❘