lab l'innovation Le de Rendez-vous le 25 septembre 2018 à Rennes 1 PROGRAMME DE LA JOURNÉE . 2 . Innovez pour séduire Innovez pour faire face à l'éclatement des circuits de distribution > Les circuits d'achat du poisson. Quels enjeux ? des consommateurs plus jeunes > Trois initiatives suivies d'un débat : * la distribution automatique pour valoriser les captures locales. * se lancer dans le e-commerce. * se fédérer avec d'autres métiers de bouche pour relancer le commerce de détail. > Quelle place pour le poisson pour la génération des millennials ? > Trois initiatives suivies d'un débat : * les bonnes pratiques en restauration scolaire. * le poisson cru séduit les jeunes : au-delà du sushi. * la conserve rajeunit son image. Tour d'horizon de concepts innovants dans la restauration. 3 . Remise des Coups de cœur de l'innovation de PdM et du Centre culinaire par un jury de professionnels Réservez votre place dès à présent Tarif préférentiel, avant le 1er mai 2018 : 110 € au lieu de 150 € Contact : f.anderson@infomer.fr / 02 99 32 87 56 Avec le soutien de