Produits de la mer - n°165 - septembre 2016 - 60
Découvrir ❘ PORTRAIT
RENAN
HENRY
Renan Henry est un ostréiculteur engagé. Président du syndicat local des ostréiculteurs, il a porté plainte
en mars dernier contre X pour défaut d'épuration dans le Crac'h... La qualité de l'eau, il y tient.
Ici, la terre est plate
D
es 130 noms présents sur la carte
des années 50 de la rivière Crac'h,
il ne subsiste qu'à peine une vingtaine d'exploitants ostréicoles en 2016. Ce
panneau historique ne manque pas d'interpeller les visiteurs du chantier du Luffang, à
quelques kilomètres du port de La Trinitésur-mer. Renan Henry ne se lasse pas d'expliquer aux estivants les joies et malheurs
de son métier d'ostréiculteur. Avec son aîné
Pascal, Renan, 46 ans, le plus jeune des trois
frères Henry, mène l'entreprise familiale
depuis 1992, associé à sa femme Katia.
Des portraits géants des aïeuls, tels
l'arrière-grand-père Henry, posant près
des tuiles chaulées, décorent la salle de
dégustation, transformée en atelier d'expédition en fin d'année. Si son siège historique reste à Saint-Philibert, c'est bien
au Luffang que l'entreprise a créé, depuis
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PRODUITS DE LA MER N°165 SEPTEMBRE 2016
2014, cette formidable vitrine commerciale. Celui qui a secoué le cocotier en
2010, en créant le comité de survie de l'ostréiculture, en pleine crise des mortalités,
n'a rien d'un fataliste. Il a investi un bon
million d'euros pour racheter et rénover le
chantier de Rémy Leport, parti en retraite.
Soit une surface de 2,5 ha, dont 800 m2 de
viviers couverts.
Jusqu'à la fin des années 70, le secteur du Crac'h produisait de l'l'Ostrea
Ostrea edulis,, l'huître plate ancestrale. Après, comme
lis
tout le monde, les Henry sont repartis sur
la creuse... jusqu'en 1995. En association
avec des Cancalais, ils misent alors sur une
relance de la plate. Avec une production
annuelle variant de 50 à 500 tonnes, selon
le captage en baie de Quiberon et les mortalités de l'élevage, le pari demeure toujours risqué sur les 105 ha de concessions
en mer à Cancale. Les 100 à 200 tonnes
de creuses, captées en baie de Quiberon,
prégrossies en rade de Brest, peuvent rester la production principale, selon les aléas.
« Nous, producteurs de plate, faisons un travail d'utilité publique. Sans notre acharnement, l'espèce aurait disparu » revendique
Renan Henry, toujours président du syndicat ostréicole local. Connu comme le loup
blanc qui « gueule fort » par l'administration,
il porte depuis l'hiver dernier un nouveau
combat : permettre à un groupement d'ostréiculteurs morbihannais d'orchestrer des
dégustations jugées hors la loi, depuis l'arrêté préfectoral de mi-2015. « De quelle loi
parle-t-on ? »,
parle-t-on ?
», interroge celui qui ne lâche
jamais rien.
Texte et photos : Lionel FLAGEUL
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