produit de la mer - n°172 - Mai 2017 - 49

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GAVIN
MOSS

Gavin et Jeanette Moss, mariés et associés, ont eu un coup de cœur
pour le site préservé de la filature de Gonneville.

Des Orcades au Cotentin,
la passion des salmonidés

C

e week-end d'avril s'annonce radieux,
et les amateurs de truites devraient
affluer au domaine de la Filature,
dans le Val de Saire, à Gonneville, pour pratiquer la pêche de loisir en étang. Une activité proposée par la société Salmo, créée en
2008 par Gavin Moss et son épouse Jeanette.
L'ancienne filature de coton du XVIIIe siècle
abrite surtout une écloserie en recirculation.
Le couple britannique y fait naître et élève
neuf espèces de salmonidés, principalement
le Salmo salar qui rejoindra, à l'état de smolt,
l'élevage en mer situé en rade de Cherbourg,
à 10 km de l'écloserie.
Après 17 ans de carrière en Écosse, notamment chez Marine Harvest, Gavin, l'esprit
aventurier, devient en 2003 responsable de
la production pour Saumon de France, détenue alors par des Norvégiens. À la grande
joie de Jeanette qui craignait une destina-

tion vers les Féroé ou l'Islande, la famille
quitte les dépressions incessantes des îles
Orcades pour le port bas normand : plein
sud ! En 2005, les Moss, dont les projets
aquacoles en eaux douces sont multiples,
acquièrent les 39 hectares d'étangs et de verdure de la filature de Gonneville. Tout va pour
le mieux : sous la houlette de Gavin, ingénieur aquacole, la production de Saumon de
France quintuple, passant de 400 à plus de
2 000 tonnes en 2006-2007.
C'est alors qu'un remake des dix plaies
d'Égypte s'abat sur les saumons de Cherbourg,
uniques en France : une pollution issue de travaux sur la digue protectrice puis un parasite sonnent le glas de l'entreprise, liquidée au
printemps 2008. Combatif, Gavin reprend les
actifs et la marque avec deux entrepreneurs
locaux, le mareyeur Franck Gouix et le transformateur Franck Gondal.

La production, mieux vendue, repart,
jusqu'à 1 200 tonnes en 2011. Mais l'AGD,
Amoebic Gill Disease, maladie des branchies, ébranle la renaissance. Et en 2013, un
bloom planctonique désastreux fait renoncer les deux associés de Gavin. Les 2 G de la
SAS GMG cèdent leurs parts fin 2014 à AMP,
Aquaponic Management Project, présidé
par Pascal Goumain, démarché par Gavin
qui ne renonce pas.
Toutefois, soucieux de se diversifier, Gavin
et Jeanette ont acquis une autre écloserie,
dans le Calvados, puis en 2016 un élevage
de truites à proximité de Gonneville. Leur fils
aîné Joe, en formation BTS aquacole par alternance, y travaille. Entre saumon et truite, eau
salée et eau douce, le cœur des Moss n'a pas
fini de battre la chamade !
Texte et photo : Lionel FLAGEUL

PRODUITS DE LA MER N°172 MAI 2017

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