produit de la mer - n°172 - Mai 2017 - 5

Actu ❘ LA VEILLE de PdM

Vu d'outre-Manche

[ À SUIVRE ]

Le Brexit en question

Polynésie : naissance de
la Conserverie de Tahiti

D.B.

Dans l'émission Fishing Future
Future,, BBC radio 4 sonde les acteurs de la filière à propos du Brexit. Avec « 58 % du
poisson pêché dans les eaux britanniques par des bateaux étrangers », comme le rappelle Bertie Armstrong,
président de l'Association des pêcheurs écossais, les négociations s'annoncent âpres. Les pro-Brexit souhaiteraient que Londres décide de qui pêche dans sa zone économique exclusive et plaident pour une sortie
de la politique commune de la pêche et l'instauration d'un contrôle des stocks au niveau national, à l'instar des Norvégiens, Islandais, etc. Au risque de voir se rééditer un conflit type guerre du maquereau, quand
l'Islande et les Féroé avaient décidé unilatéralement d'augmenter leurs quotas.
Toutefois, les professionnels craignent l'entrée en scène des ONG, qui voient dans le Brexit l'opportunité
de sanctuariser des quotas utilisés par les Européens. Ils s'inquiètent de la volonté de leurs politiques de
défendre leurs intérêts. Le secteur ne pèse que 0,5 % du PIB, avec les pêcheries écossaises ! Quid si l'Écosse
prend son indépendance.
Jérôme HERVÉ

Pour le démarrage, seuls trois à quatre
thons sont livrés chaque jour.

Une marque collective
pour les crevettes
de Madagascar

Le 21 avril 2017,
le producteur
de Salmo
de
Salmo salar
normand a ouvert
sa boutique en ligne
pour permettre aux
Français d'accéder
au saumon de France
fumé. Comptez 80 €/kg plus le coût de la livraison
effectuée en transport réfrigéré. La gamme grand
public comporte cinq références : quatre, six, huit
ou dix tranches et un filet entier. Toutes proposées
dans un emballage sobre et clair. Les professionnels
peuvent eux aussi acheter en ligne, une fois
la première prise de contact établie.

Le GAPCM, Groupement des aquaculteurs et pêcheurs de crevettes
de Madagascar, a décidé de créer
une marque collective dont le logo
permettra aux consommateurs
d'attester de l'origine du produit
d'une part, mais aussi d'offrir
une garantie de qualité liée aux
modes de production définis depuis
longtemps par l'ensemble des
acteurs de la filière. Le logo devient
un outil supplémentaire pour
promouvoir la crevette malgache
et la différencier sur les marchés.

En région

Une écloserie d'huîtres plates près de Brest

Vaimiti Tunoa Vanel, diplômée de
l'école d'ingénieur agronome de
Toulouse, est revenue à Tahiti avec
l'ambition de valoriser la pêche
locale. Elle vient d'ouvrir, le 10 avril
2017, à 28 ans, une conserverie artisanale de thon employant deux
personnes, d'une capacité pour
l'heure de 1 000 boîtes par jour
- si l'autoclave est utilisé deux fois
dans la journée. Les thons, capturés à la palangre horizontale,
sont découpés dès leur arrivée à
l'usine avant de mariner dans un
mélange d'épices qui évoquent
les parfums de la Polynésie : gingembre et vanille. Thon et épices
sont ensuite mixés pour devenir
des rillettes, garanties sans conservateur, ni additif. Le gélifiant utilisé est de l'agar-agar, précise la
jeune entrepreneuse. Présentées en
conserves de 135 grammes, les rillettes de thon se destinent tant au
marché local qu'à l'international.
Pour les trouver en métropole, il faudra attendre 2019. D'ici là, les boîtes
devraient faire place à des verrines
et le nombre des recettes dépasser
les trois. Une saveur ananas serait
déjà en cours de test.
Delphine BARRAIS

pour en savoir +
pdm-seafoodmag.com

M.L.L

Alors que les mortalités sur les huîtres creuses se poursuivent d'année en année,
l'idée de diversifier les cultures en développant notamment celle de l'huître
plate, indigène, se développe. Pour répondre à la demande des ostréiculteurs,
une écloserie devrait voir le jour en septembre prochain à Porscav, près de
Brest. Le chantier de 500 m2 est déjà en cours pour permettre à l'écloserie de filtrer l'eau de mer, de produire du phytoplancton, de
conditionner les géniteurs et élever les larves. Le responsable
du projet, Ricardo Gonzales estime, dans les colonnes d'Ouest
d'Ouest
France,, qu'il faudra trois ans pour réaliser une sélection
France
génétique résistante puis deux autres pour les introduire
dans le milieu naturel. Et davantage pour les voir grandir
dans l'estran ou en eau profonde dans les élevages
professionnels.

Saumon de France
ouvre sa boutique
en ligne

PRODUITS DE LA MER N°172 MAI 2017

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http://www.pdm-seafoodmag.com

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