Produits de la mer - n°174 - juillet-août 2017 - 15

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Islande :
l'aquaculture dessine son avenir
Leader mondial en élevage d'omble
chevalier, l'Islande produit de plus en plus
de saumons en mer mais à petite échelle,
comparé à la Norvège. Grâce à la géothermie,
les fermes à terre optimisent la production
de salmonidés, de soles et de lompes.

a salmoniculture islandaise prend son
envol après deux phases critiques et
la réticence des investisseurs nationaux
vis-à-vis d'une jeune industrie. « La troisième vague de projets d'élevage de saumon
est porteuse d'espoir, avec une production
de 10 000 à 12 000 tonnes escomptées cette
année et près du double en 2018. La profession s'est structurée et les autorités encouragent l'arrivée des Norvégiens, avec leur
savoir-faire aquacole, dans le capital des
entreprises islandaises », remarque Einar K.
Guðfinnsson, président de l'organisation
aquacole Landssamband Fiskeldisstöðva.
Cinq compagnies disposent aujourd'hui
de licences pour le saumon, à hauteur de
25 000 tonnes, dans deux grandes zones
de fjords, l'une au nord-ouest, l'autre à l'est
du pays. Là, où l'absence de rivières à saumons sauvages évite les échanges avec
les élevages.
L'Islande est très stricte sur la préservation de sa ressource en saumons sauvages

◗ 15 000 t de
poissons en 2016
◗ Principales
espèces :
Omble chevalier
saumon atlantique
truite arc-en-ciel
sole du Sénégal
lompes

entre 4 000 et 5 000 tonnes par an dans
des fermes à terre alimentées par d'abondantes sources d'eau froide et d'eau
chaude souterraine.
À Grindavik, la nouvelle ferme de Matorka
lance une première tranche de production
dans six grands bassins en ciment qui fonctionnent en système de recirculation partielle à des densités élevées. Les premiers
abattages d'ombles sont prévus en septembre.
La géothermie offre des conditions particulièrement avantageuses de températures et une source d'énergie gratuite
qui permet à l'aquaculture de développer d'autres espèces que l'omble. Selon
Landssamband Fiskeldisstöðva, Stolt Sea
Farm produirait quelque 500 tonnes de
sole sur un site à terre à Hafnir, dont une
partie en grosse taille, des « King sole » de
500 à 1 000 grammes.
Reconnu à l'export dans la production d'œufs de saumon, le sélectionneur
Stofnfiskur, également basé à Hafnir, développe l'alevinage de lompe, en augmentant ses capacités de production. Face
à une demande croissante de poissons
épouilleurs par les îles Féroé et l'Écosse,
l'écloseur islandais table sur une production de deux millions d'alevins de lompe et
autant d'œufs en 2017.
Bruno VAUDOUR

[Ils représentent l'aquaculture islandaise]
Einar K. Guðfinnsson (à gauche)
et Kristjan Th. Davidsson (à droite),
les représentants de Landssamband
Fiskeldisstöðva, l'organisation
islandaise des aquaculteurs

Salmonidé de prestige
L'omble chevalier
est une spécificité
islandaise

W
B.V.

B.V.

et le lobby de la pêche récréative fait pression dans ce sens. Quitte à s'opposer frontalement aux élevages de saumon, même
s'ils présentent des garanties de production moins intensive qu'en Norvège. « Nous
représentons une goutte d'eau dans la production mondiale. Et, je crois à une croissance raisonnée. Cela induit des coûts de
production plus élevés. Nos prix de vente
sont nécessairement supérieurs mais le saumon islandais se destine à des marchés haut
de gamme. », souligne Omar Gretarsson,
responsable des ventes d'Arnarlax, le premier producteur islandais.
« Le Marine Institute islandais évalue la
biomasse possible dans chaque fjord. Son
approche de précaution permet de tabler
sur un potentiel de 100 000 tonnes en
Islande. Les producteurs attendent de nouvelles licences sur les sites actuels, mais personne ne sait s'il y aura de nouvelles zones
de production en mer », ajoute Einar K.
Guðfinnsson.
Soumise également à des limitations
de sites, la pisciculture de truites arc-enciel avoisine 2 500 tonnes et compte deux
principaux producteurs à l'est du pays.
Avec l'omble chevalier, l'Islande s'est
hissée au premier rang mondial dans
l'élevage de ce noble salmonidé vendu
plus cher que le saumon à l'export.
Samherji est l'un des leaders sur cette
espèce. La production islandaise oscille

PRODUITS DE LA MER N°174 JUILLET-AOÛT 2017

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