Produits de la mer - n°176 - octobre 2017 - 3

N°176 OCTOBRE 2017

ACTUALITÉS
Retour des Assises en bref _______ 5

La vie en régions ______________ 16
Bretagne - S'associer pour recruter
Hauts-de-France - Espersen France à Boulogne
Pays basque - Batteleku change de dimension
Occitanie - Le caviar de la Castillonne

Évènement ____________________ 8
L'Islande et les chantiers de la durabilité

Infos & décryptages ____________ 12

Focus région

Coups de cœur de l'innovation : l'esprit filière
souffle sur le palmarès ; Pétoncle noir au Tinduff ;
Gain de cause pour les licenciés de Marine Harvest ;
Finance : les algues ont la cote ;
Findus repart au front ; ID-Mer investit ;
Le bulot de Granville certifié MSC

___________

18

Nouvelle-Aquitaine :
Des atouts complémentaires
Tendances des marchés ________ 23
Crevette ; homard canadien ; germon ; saumon

Question d'entreprise __________ 25

DOSSIERS
Crevettes
Sortir des sentiers battus

28

Céphalopodes
Quand l'offre se fait rare

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SOMMAIRE

Réglementation : Formation POEC
Exporter : La carte gastronomique en Allemagne
Innover : L'huître.0, fraîche et décoquillée

38

DÉCOUVRIR
In situ
Crangon : décorticage hollandais ________

45

Fiche espèce
L'encornet commun

49

Portrait _______________________ 48
Franck Méteau, la république de la Cotinière

Nouveautés ___________________ 50
Océaniques restauration ; Gendreau ;
La Quiberonnaise ; Escal ; Guyader

PRODUITS DE LA MER N°176 OCTOBRE 2017

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Table des matières de la publication Produits de la mer - n°176 - octobre 2017

Produits de la mer - n°176 - octobre 2017 - 1
Produits de la mer - n°176 - octobre 2017 - 2
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Produits de la mer - n°176 - octobre 2017 - 5
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