produit de la mer - n°177 - Novembre 2017 - 33

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L'Espagne a toujours faim
de produits de la mer

PORTÉE PAR UNE CONSOMMATION
QUI NE FLÉCHIT PAS, L'ESPAGNE
RESTE UN DÉBOUCHÉ
INCONTOURNABLE POUR
LES PRODUITS DE LA MER.
LES PRODUITS FRANÇAIS Y SONT,
DU RESTE, BIEN IMPLANTÉS.

Les apports de la flotte de pêche nationale sont loin de satisfaire aux besoins du marché espagnol.

▼ EN BREF
Des stats au top : La forte consommation de produits de la mer en
Espagne ne se dément pas dans les
statistiques. Selon Kantar TNS, 67 %
des Espagnols déclarent acheter
du poisson au moins une fois par
semaine. Cela représente 30 % de
plus que la moyenne européenne.
Dans toutes les classes d'âge, de
15 à 55 ans et plus, le pourcentage
de consommateurs est plus élevé
en Espagne qu'en Europe.
Eumofa évalue à 210 euros la
dépense annuelle des Espagnols
pour les produits de la mer, contre
120 euros en moyenne en Europe.
Le frais domine les achats : Les Espagnols aiment acheter leurs poissons
frais. Ils sont ainsi 65 % à opter pour
ce type de produits, contre 34 % en
moyenne en Europe. Les Espagnols
sont, du reste, ceux qui fréquentent
le plus les poissonneries dans l'Union
européenne avec 52 % de la population, contre 40 % en Europe.
Les exportations françaises en hausse :
La France conforte sa position en
Espagne. En 2016, les exportations
de produits de la mer français ont
augmenté de 8 % en volumes par
rapport à 2015 pour dépasser les
70 000 tonnes. Le thon, le saumon
puis la seiche forment dans cet ordre
le trio de produits les plus exportés
en valeur.

Le premier débouché à l'exportation, pour les produits de la mer français, se situe juste au-delà des
Pyrénées. L'Espagne a un féroce appétit pour les
produits issus de la mer ou de l'aquaculture. Avec
46,2 kg par an et par habitant, le pays se classe à
la troisième place des plus gros consommateurs
de poissons et de fruits de mer dans l'Union européenne, derrière le Portugal et la Lituanie. Et bien que
l'Espagne truste la première place en Europe, aussi
bien au niveau des apports avec sa flotte de pêche,
900 000 tonnes, qu'au niveau de la production aquacole, 285 000 tonnes, elle est loin de l'autosuffisance.
Le think tank New Economics Foundation a
calculé que le jour de dépendance du pays à l'égard
du poisson, date à laquelle la production nationale
ne couvre plus les besoins du marché intérieur, est
survenu cette année le 9 mai. La France, à titre de
comparaison, a réussi à pousser jusqu'au 27 mai et les
pays de l'Union européenne ont tenu jusqu'au 6 juillet en moyenne.
Pour pallier ce manque, l'Espagne se tourne évidemment vers l'extérieur. Une étude du gouvernement canadien situe le royaume d'Espagne à la
quatrième place mondiale des pays importateurs, derrière les États-Unis, le Japon et la Chine avec près de
6 milliards d'euros d'achats. Son premier fournisseur
est le Maroc, suivi de l'Équateur, de l'Argentine et de
la France. Quant au trio de tête des produits importés,
il se compose de la crevette, du merlu et du calmar.
L'exportation de merlus vers l'Espagne, Thomas
Diaz en a fait son affaire. Gestionnaire d'une flotte
de fileyeurs et de palangriers franco-espagnols
« ciblant
«
ciblant à 98 % l'espèce »,
spèce », le gérant de la société Euroservicepesca y trouve son principal débouché pour

les 6 500 tonnes qu'il commercialise en gré à gré à la
criée de Saint-Jean-de-Luz/Ciboure. Pour le natif de
Franche-Comté, le constat est simple. « Le marché du
poisson en Espagne se porte bien. C'est une protéine qui
est recherchée. La seule problématique serait de ne pas
avoir un prix suffisant pour couvrir les frais de la pêche.
Cela s'est produit à la fin des années quatre-vingt-dix
pour des problèmes de ressources. Ce n'est plus le cas »,
assure t-il. Il vendrait son merlu moins cher en France.
« Le marché français ne serait pas capable d'absorber les
volumes qui partent en Espagne », ajoute-t-il.
Le prix reste un élément à ne pas négliger lorsqu'il
s'agit de vendre en Espagne. L'économie espagnole a
beau avoir repris le chemin de la croissance avec une
perspective de 2,4 % de hausse en 2017, une étude
sur les habitudes de consommation des produits de
la pêche et de l'aquaculture, réalisée par Kantar TNS,
pour le compte de la Commission européenne, souligne que « huit Espagnols sur dix» en consommeraient plus s'ils étaient moins chers. Derrière l'apparence du produit, le prix est le deuxième critère pris
en compte dans l'acte d'achat de produits de la mer
par les Espagnols.
Business France note, par ailleurs, « une hausse des
importations des produits de la mer haut de gamme »
dans le pays. Une progression « qui profite au Maroc
et à l'Argentine », ajoute l'agence française de soutien
à l'exportation. « Le prêt à consommer commence à
faire son apparition. Les produits de la mer en barquette
ont eu du mal à percer mais ils arrivent doucement »,
constate, de son côté, Thomas Diaz. Lui continue,
toutefois, de vendre ses merlus frais et entiers.
Loïc FABRÈGUES

PRODUITS DE LA MER N°177 NOVEMBRE 2017

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