produit de la mer - n°180 - Mars 2018 - 25

Actu ❘ TENDANCES des MARCHÉS

BAR ❘ Controverses sur la saisonnalité
Bar de pêche capturé par la France
Entre 2 000 et 3 000 t depuis 2000,
ce qui place la France
au premier rang européen.
Répartition des métiers
dans le golfe de Gascogne pour le bar
Hameçon
32 %

Filet
37 %

Chalut de fond
15 %
Chalut pélagique
8%

Autres
8%
Source : ICES

Technique la plus productive sur frayère
mais aussi la plus controversée, le chalut pélagique
pèse cependant moins de 10 % des débarquements
dans les ports atlantiques. Les scientifiques estiment
qu'une pêche bien encadrée sur frayère est durable
sur un stock non menacé. Est-ce le cas du bar
en zone sud ?

Cours du bar sous criées
€/kg
12
11
10
9
8
7

La pêche du bar sur frayère en hiver
soulève une opposition croissante. Le
groupe Mericq s'aligne sur la décision
de plusieurs enseignes telles qu'Auchan,
Carrefour ou Leclerc à travers sa centrale
Scap-Marée, de ne plus commercialiser de bar de chalut durant la période
de frai. Mericq s'engage, en février et
mars, à ne commercialiser que du bar de
ligne, du loup de Méditerranée ou du bar
d'élevage. « La pêche à la ligne est une
pêche sélective bien adaptée à la période
de frai et les loups de Méditerranée proviennent de petits métiers, respectueux
du cycle de reproduction du poisson »,
souligne le communiqué du groupe
familial de mareyage.
Interrogée sur l'impact d'une telle décision à la première vente, la direction de
Mericq tient à préciser que « ce n'est pas
sans conséquence sur notre activité mais
c'est une décision pour l'avenir. Même si
c'est progressif, il faut faire bouger les
lignes. Au sujet du prix du bar en criées,
bien que nous soyons un acteur important, notre décision n'est pas à l'origine
de la baisse. Il y a une prise de conscience
collective sur cette espèce, notamment
du côté des consommateurs ».
En suspendant leurs achats de bar sauvage à cette période, les distributeurs
contribuent à la chute des cours sous
criées surtout lors des pics de bar de
chalut, comme fin janvier cette année.
Auchan va même plus loin que Mericq
en s'abstenant d'acheter du bar sauvage
de décembre à mars, ce, depuis dix ans.
De son côté, la Scap-Marée s'abstient de
janvier à juin.

La Plateforme petite pêche rappelle
que « la pêche intensive, surtout dans le
cas du bar, se fait au détriment de toute
une flottille qui le pêche en faible quantité mais tout au long de l'année, à l'exception de sa période de frai ». D'où sa
demande de moratoire en février-mars,
comme celui appliqué depuis 2015 en
Manche et en mer du Nord. Les pêcheurs
plaisanciers sont également remontés,
lançant des appels au boycott.
En réponse, le conseil spécialisé pêche
de FranceAgriMer, interpellé par les
représentants de la filière déplorant des
menaces et intimidations, a adressé un
message de solidarité aux professionnels
de la production et de la commercialisation du bar. FranceAgriMer rappelle les
efforts consentis par les pêcheurs aux
côtés des scientifiques pour améliorer la
connaissance de l'espèce.
L'encadrement de la pêche est strict
au nord du 48e. Les métiers de l'hameçon disposent de 5 tonnes maximum
d'avril à janvier, excepté en février et
mars. Fileyeurs et chalutiers sont sous
moratoire avec des limitations de prises
accessoires. La taille minimale du bar est
de 42 cm. L'encadrement passe aussi par
des licences. Côté plaisance, la remise à
l'eau des prises (no kill) est de rigueur.
Au sud du 48e, l'encadrement passe
aussi par des licences, une taille minimale de 38 cm et un plafond de captures
de 2 240 tonnes, en baisse de 10 % par
rapport à 2017 suite aux recommandations du Ciem. Des limites de captures
par quinzaine s'appliquent par métier,
ainsi que des limites annuelles par catégorie de licences. Ces limites diminuent
aussi cette année. Enfin, chaque
plaisancier a droit à trois bars
par jour.
Bruno VAUDOUR

6
sem 03
Gros 2017

sem 04
Petits 2017

sem 05
Gros 2018

sem 06
Petits 2018

Lionel Flage

L'impact du pic d'apport fin janvier face
à une demande réduite des enseignes
est immédiat sur les cours à la première vente.
À droite en photo, du bar pélagique
à la vente à Rungis.

Source : FranceAgriMer/RIC

N°180 MARS 2018

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