Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 124

Discovering ❘ IN SITU

Liorzhou ar Mor
Moules de filères bio et label Rouge
Organic and label Rouge mussels
À proximité de l'île Dumet (Loire-Atlantique), les moules de filières de Liorzhou ar Mor grandissent
vite. Fragiles une fois sorties de l'eau, elles bénéficient pour séduire de labels bio ou Rouge.
Des certifications exigeantes pour les mytiliculteurs, témoigne Jordan Chevalier.
In the vicinity of Dumet Island (Loire-Atlantique), the organic mussels of Liorzhou ar Mor
grow fast. Once removed from the water, they are fragile but their organic or label Rouge
certifications render them attractive. These specifications are quite demanding for mussel farmers,
admits Jordan Chevalier.

SARL Liorzhou ar Mor
Siège / headquarters :
Le Croisic
Lieux de production /
production location :
île Dûmet et île de Houat
Dirigeant / director :
Jordan Chevalier
Salariés / Staff : 8,5.  
5 sur le bateau et 3 à terre,
plus un saisonnier.
5 on board and 3 on shere
plus one seasonal worker.
Production 2018 espérée /
2018 aimed production : 450 t

L

es 450 chevaux de l'Oyster tracent un sillon blanc qui
s'estompe en direction du port de La Turballe (LoireAtlantique). La mer est belle, le vent un peu fort, et le
froid mordant en cette fin février. Le travail sur les filières de
moules promet d'être sportif, même si la saison n'a pas encore
commencé. Pour l'heure, il s'agit de tester le bateau, qui sort
de carénage, et de vérifier que tout va bien sur la concession.
L'équipage est donc réduit de moitié. À la barre, le patron
Jordan Chevalier, 30 ans. À la grue, Baptiste Bodiguel, 25 ans
dont presque quatre sur ce bateau. Et sur le pont, Guillaume
Penot, 18 ans, en terminal de bac pro cultures marines à
Challans (Vendée).
À quelques encablures de l'île Dumet, les grosses bouées
jaunes des 70 structures d'élevage de la concession de l'entreprise Liorzhou ar Mor affleurent. « Nous ne sommes pas

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T

he 450 horsepower of the boat, the Oyster, traces a
white wake which fades as the vessel approaches the
port of La Turballe (Loire-Atlantique). The sea is beautiful, the wind a little strong and the cold is biting in the
final days of February. Working on mussel longlines promises to be tough, even if the season has not yet started.
For the moment, it is a question of testing the boat which
has just come out of the careening basin, and to check if
all is well on the concession of the mussel culture ground.
The crew has been reduced by half. At the helm, the boss
Jordan Chevalier, 30 years old. Working the crane, Baptiste
Bodiguel, 25 years old and almost four of them spent on
this boat. And on the deck, Guillaume Penot, 18, who is in
the final year to prepare a specialized professional diploma
in marine cultures in Challans (Vendée).



Table des matières de la publication Produits de la mer - n°181 - Avril 2018

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