Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 5

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Homard

[ IN THE NEWS ]

Ready Seafood veut plus
de transformation dans le Maine

Lobster

Ready Seafood wants more
processing activities in Maine
Supported by the president of the Maine Lobster Fishermen's Association, the Ready Seafood trading company has announced plans to build a lobster processing unit of just over 4,000 square metres in the US state.
Objective: to prevent a quantity of lobsters worth more than 160 million dollars within a catch of more or less
50 000 tons, from being exported to Canada to be processed, despite the presence in Maine of six processing
units dedicated to crustaceans. The Ready Seafood plant, which will also house fishponds, could be operational in the summer of 2019.

Salmon

Sympa les insectes !

Insects are so friendly!

Le projet de recherche lancé en 2014 entre Protix, le producteur
néerlandais d'ingrédients à base d'insectes, l'Institut de recherche
marine de Norvège et l'Université norvégienne des sciences de la vie
vient de donner naissance au saumon qui sera commercialisé sous
la marque Friendly Salmon. Sa particularité : 100 % des farines de
poisson ont été remplacées par des farines d'insectes, ce, sur l'ensemble des phases de croissance. À comparer avec un échantillon
de saumon nourri avec 35 % de farines de poisson au stade juvénile, puis 10 % une fois plongé en mer, le niveau de croissance
du saumon jusqu'à 4 kg, comme son goût, n'en serait pas modifié - un point crucial, notamment pour le marché du sushi en plein
essor. La prochaine étape de recherche portera sur la substitution
de l'huile de poisson par des oméga 3 issus d'algues marines, dont
DSM Evonik devrait démarrer la production en 2019. Outre le marché du saumon, Protix vise en Europe celui de la truite. Ailleurs, celui
de la crevette...

The research project launched in 2014
by Protix, the Dutch producer of insectbased ingredients, with the Norwegian
Marine Research Institute and the
Norwegian University of Life Sciences,
has developed a type of salmon which
will be marketed under the - Friendly
Salmon - brand. Its peculiarity: 100%
of the fishmeal have been replaced by
insect meal, in all phases of growth.
A crucial point, especially for the booming sushi market, the taste of salmon
fed with insects, or that of a juvenile
salmon fed with 35% fishmeal, then
only 10% when immersed in the sea,
shows no difference and its growth
rate up to 4 kg, is the same as well.
The next stage of research will focus
on the replacement of fish oil with
omega 3 from marine algae, for which
DSM Evonik is expected to start production in 2019. In addition to the salmon market, Protix is targeting the
trout market in Europe and in other
areas, the prawn market...

Saumon

Le groupe landais, premier producteur de truite en France, vient d'acquérir un de ses partenaires espagnols depuis près de dix ans. Avec
cinq piscicultures de truite arc-enciel, l'entreprise familiale Piszolla
est numéro un de l'élevage de
cette espèce en Espagne, qu'elle
vend sur son territoire national et
en Europe centrale en frais et surgelé. Piszolla emploie une centaine
de personnes et réalise 14 millions
d'euros de chiffre d'affaires. Le but
de l'acquisition pour Aqualande
est de l'aider à se diversifier sur la
production de truites de grande
taille pour alimenter ses activités
de fumaison. En septembre prochain, Aqualande disposera d'une
nouvelle usine installée à Sarbazan
(Landes), qui lui permettra de doubler ses capacités de fumaison.

L.Fa.

B.V.

Soutenue par le président de l'Association des pêcheurs de
homard du Maine, la société de négoce Ready Seafood a
annoncé vouloir bâtir une unité de transformation de homard
d'un peu plus de 4 000 m2 dans l'État américain. Objectif :
éviter que plus de 160 millions de dollars de homard, sur les
50 000 tonnes pêchées bon an mal an, partent au Canada pour
y être transformées, malgré la présence dans le Maine de six
unités de transformation dédiées au crustacé. L'usine de Ready
Seafood, qui hébergera aussi des viviers, pourrait être opérationnelle à l'été 2019.

Aqualande acquiert
Piszolla

Aqualande purchases
Piszolla
The group from the Landes
region, the largest trout producer in France, has just purchased
a company which has been one
of its Spanish partners for almost
ten years. With five rainbow trout
farms, the family business Piszolla
is the number one farm of this species in Spain, and sells trout in the
country itself and to Central Europe
in the form of fresh and frozen products. Piszolla hires a hundred
people and generates a turnover
of 14 million euros. For Aqualande,
the purpose of this acquisition is
to help it diversify into the production of large trout to supply its smoked fish activities. In September,
Aqualande will open a new plant
in Sarbazan (Landes), which will
double its smoked fish capacity.

PRODUITS DE LA MER N°181 AVRIL 2018

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