produits de la mer - n°184 - Juillet-Août 2018 - 50

Portes ouvertes dans
la nouvelle usine du Groupe Barba
La première usine française de thon destiné au marché du frais, du réfrigéré et du surgelé se situe
près de Béziers. Propriété du Groupe Barba, l'outil est armé pour répondre à tous les segments :
du grade sashimi pour les plus exigeants au produit d'appel. Visite guidée d'un site où la sécurité

Groupe Barba
PDG : Henri Barba
Directeurs généraux :
Hervé et Benoît Barba
Chiffre d'affaires : 33,9 M€
Siège social et transformation
à Villeneuve-lès-Béziers
(Hérault) : 5 600 t de produits
finis, 60 salariés
Usine de transformation
à Barbera (Espagne) :
céphalopodes en saumure
et poissons surgelés (thon,
espadon, requin), 24 salariés
Portefeuille clients : 55 %
grossistes, 20 % GMS, 20 %
export, 5 % circuits traditionnels

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sanitaire est prioritaire.

L

'usine inaugurée à Villeneuve-lès-Béziers (Hérault) mercredi 13 juin sur le parc de la Méridienne est à la hauteur
des ambitions de l'entreprise familiale Barba, dirigée par
un trio père et fils : Henri, Hervé et Benoît. Leur objectif est
de poursuivre le développement entamé à la fin des années
quatre-vingt-dix dans le circuit GMS, chez les grossistes spécialisés (Pomona, Brake ou Transgourmet) et à l'export.
L'usine, d'une superficie de 6 230 m2 dont 4 600 m2 de production, comprend des zones de stockage et de transformation couplées à une plateforme de préparation de commandes et d'expédition. L'ensemble est idéalement situé sur
3 hectares à l'intersection de l'A9 et de l'A75. L'investissement
d'un montant de 8 millions d'euros, sans le terrain, est opérationnel depuis février 2017.
Le cœur de métier du Groupe Barba avec les thonidés
nécessite des capacités de stockage répondant à tous les

PRODUITS DE LA MER N°184 JUILLET-AOÛT 2018

besoins. L'entreprise s'est dotée de la plus grande surface de
stockage à - 60 °C de France, à même de garantir une qualité sashimi sur les longes d'albacore, de patudo, de thon
rouge ou d'espadon. La capacité de cette chambre ultrabasse
température (UBT) atteint 400 à 500 palettes, soit l'équivalent de 300 tonnes. Une autre unité de stockage à -25 °C
disposant d'une capacité de 2  500 palettes, équivalente à
2  000  tonnes, se destine aux céphalopodes, aux poissons
bleus, à l'espadon et au thon. « En parallèle, nous proposons
une prestation de stockage de nos chambres froides UBT et
- 25 °C, via notre société Barba Stocklog », note Hervé Barba.
Travailler des grands pélagiques comme les thonidés, en
congelé ou en réfrigéré, implique des modules de transformation séparés obéissant au principe de marche en avant.
L'usine est en cours de démarche IFS Food pour une certification l'an prochain. Dans l'optique de répondre à une demande

DR

B.V.

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