produits de la mer - n°184 - Juillet-Août 2018 - 16

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Le mareyeur normand Kermarée rejoint Mericq
Après Béganton voilà deux
ans, c'est au tour du Normand
Kermarée d'entrer dans
le groupe Mericq pour assurer
la pérennité de son activité,
sans perdre son autonomie.

e 1er juillet 2018, l'entreprise Kermarée,
créée en 1991 par William Madelaine
et Jean-Pierre K'dual, deux conchyliculteurs de l'ouest Cotentin, entre dans
la galaxie Mericq, dirigée par André et
Charlotte Abadie. Le groupe, majeur pour
l'approvisionnement, la transformation et
la distribution de produits de la mer dans
le sud de la France, met ainsi un pied en
Normandie, terre de coquillages.
Depuis sa création, Kermarée conditionne, transforme et distribue près de
1 600 tonnes de moules de bouchot
ou de corde produites par un réseau de
14 mytiliculteurs partenaires en France
et deux en Irlande, environ 600 tonnes
d'huîtres issues de ses tables et de celles

Mericq avant le
regroupement :
28 sites
CA : 276 M€
7 500 clients
5 caseyeurs
(Béganton)

700 salariés
dont 30 marins

de 15 autres ostréiculteurs partenaires
ainsi que 2 300 tonnes de bulots capturés
par 25 bulotiers de l'ouest Cotentin, avec
lesquels il a noué des relations privilégiées.
Enfin, Kermarée a complété sa gamme
avec les palourdes, coques, patelles et
salicornes que lui amène un réseau de
pêcheurs à pied. In fine, les 5 200 tonnes
de produits de la mer que l'entreprise normande, installée à Blainville-sur-Mer, commercialise font vivre 49 salariés, génèrent
un chiffre d'affaires de 19,3 millions d'euros
et un bénéfice de plus de 600 000 euros.
L'ambition de Mericq n'est pas de casser
cette jolie dynamique mais bien de la soutenir par de l'investissement, comme il l'a

fait depuis deux ans avec Béganton, spécialiste breton des crustacés. Les deux chefs
d'entreprise, André Abadie et William
Madelaine, insistent d'ailleurs pour dire
que les entités conserveront leur autonomie de fonctionnement, leurs clients,
etc. Certes, s'il doit s'approvisionner en
coquillages, Mericq cherchera d'abord
à le faire auprès de Kermarée, synergies
obligent, mais il ne sera nullement prioritaire sur la clientèle existante du Normand.
Et comme pour confirmer une transition
en douceur, William Madelaine accompagnera le groupe Mericq pendant au moins
deux ans.
Céline ASTRUC

[ Comme pour Béganton ]
◗ Depuis la reprise de Béganton par Mericq, les deux noms continuent de
coexister. Deux millions d'euros ont été investis dans la modernisation des viviers
de Roscoff, Cancale et Lorient. Un autre million a été alloué à la réparation de la
flotte de Béganton et à l'acquisition de caseyeurs. De trois, ils sont passés à cinq.
Un sixième sera à l'eau fin 2018. Une précaution face à la menace du Brexit.

Groupe Barba valorise le concombre de mer
En marge des Assises de la
pêche et des produits de la mer,
le transformateur a levé le voile
sur son projet de valorisation du
concombre de mer à l'export.

n France, le concombre de mer se
regarde de loin et rares sont ceux
qui envisagent de le mettre dans leurs
assiettes. En Asie, c'est une espèce
marine appréciée pour ses protéines, ses
sels minéraux et ses bénéfices santé qui se
négocie, selon l'espèce - il en existe plus
de 100 -, l'origine et la présentation, à
plus de 100 euros/kg.
Désireux de valoriser des ressources
locales disponibles, Benoît et Hervé Barba,
codirecteurs généraux du groupe familial
basé à Villeneuve-lès-Béziers, dans l'Hérault, se sont donc penchés sur le marché
asiatique. « Nous avons étudié les attentes
consommateurs, indiquent-ils, et surtout,
nous nous sommes lancés dans un long

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PRODUITS DE LA MER N°184 JUILLET-AOÛT 2018

montage de dossiers afin d'obtenir un
agrément sanitaire et une licence d'exploitation pour exporter du concombre
de mer en Chine. »
Pour l'heure, l'entreprise va travailler
du concombre de mer pêché en plongée
localement. « A priori, nous allons le cuire
avant de le surgeler, indiquent les deux
innovateurs. Mais nous affinerons le processus de transformation en fonction des
attentes des clients. Faut-il exporter des
produits finis, des produits semi-transformés ? Les questions ne sont pas encore
tranchées. C'est un début de projet. »
Mais pour assurer des volumes dans
le temps tout en préservant cette ressource halieutique, les deux frères sont
allés chercher des partenaires locaux pour
développer l'holothurie dans le bassin de
Thau. L'Ifremer, le Cépralmar et le comité
conchylicole de Méditerranée adhèrent.
« L'idée est de créer une écloserie pour
l'espèce locale, soit l'holothuria tubulosa. Elle pourrait être opérationnelle dès

Potentiel pour
l'holothurie dans
le bassin de Thau :

450 entreprises
conchylicoles
et 2 600
concessions.

l'an prochain, indique Patrice Lafont, président du comité régional de la conchyliculture de Méditerranée. Ensuite, l'idée
est de mobiliser les conchyliculteurs pour
faire prégrossir les holothuries dans leurs
concessions. Non seulement cela leur
fournirait un complément de revenus,
mais en plus, le concombre de mer, mis
sous les tables ostréicoles, nettoie les sédiments des matières organiques liées à la
production conchylicole. » L'intérêt écologique et économique attise forcément
la curiosité. Chez Médithau comme aux
Huîtres de Bouzigues, on se disait prêt à
participer à l'expérience.
C.A.

Il faut généralement deux ans pour élever un concombre de mer.

B.V.

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