produits de la mer - n°188 - Décembre-Janvier 2018 - 12

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L'éthoxyquine revient sur le tapis

ors de la dernière conférence annuelle
de l'Iffo, l'organisation internationale du
négoce de farines et d'huiles de poisson,
qui s'est tenue à Rome en octobre, le cas de
l'éthoxyquine (E324) a suscité des débats.
Face au risque de pression des consommateurs et de leurs organisations opposées
à l'utilisation des pesticides dans l'alimentation, le numéro 1 mondial du saumon,
Marine Harvest, s'est fixé comme objectif d'exclure l'E324 de la chaîne d'approvisionnement et de le remplacer par un
antioxydant naturel. Le président de Marine
Harvest, Ole-Eirik Lerøy, estime que si l'ensemble de l'industrie supprimait l'éthoxyquine, cela renforcerait la confiance et la
valeur de la farine de poisson en tant qu'ingrédient alimentaire de première qualité,
rapporte le site Seafood Source.
L'Iffo, par la voix de son directeur technique Neil Auchterlonie, a jugé ces propos
audacieux, oubliant les contraintes techniques pour stabiliser la farine de poisson et protéger l'EPA et le DHA, principaux
acides gras oméga 3 présents dans la farine
de poisson. Les fabricants de farines et
huiles de poisson recherchent des antioxydants aussi efficaces que l'éthoxyquine, en
particulier pour éviter l'échauffement des
farines durant le transport par mer, mais
cela demande une période de transition.
Rappelons que l'Autorité européenne
de sécurité des aliments (ESFA) a estimé,
dans un rapport publié en octobre 2015,
que l'antioxydant synthétique E324 pouvait représenter un risque sur la santé
humaine et animale ainsi que sur l'environnement. Suspendu d'autorisation
(règlement 2017/962 du 7 juin 2017)
jusqu'à ce que les risques soient mieux
connus, l'éthoxyquine faisait cependant
l'objet de dérogations jusqu'en 2019.
En bénéficient les produits très sensibles
à l'oxydation du fait de leur teneur éle-

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PRODUITS DE LA MER N°188 DÉCEMBRE-JANVIER 2019

◗ La part
de farine
de poisson
dans l'aliment
des saumons
norvégiens
avoisine 17 %.

B.V.

Interdit, l'antioxydant de synthèse E324, qui
bénéficiait d'une dérogation d'incorporation
dans les farines de poisson, pourrait à
nouveau être autorisé en alimentation
animale. De quoi relancer les tensions avec
les opposants aux pesticides et dégrader
l'image du saumon d'élevage.

Les farines incorporées dans l'alimentation des poissons sont stabilisées avec des antioxydants dont l'éthoxyquine,
pesticide interdit en alimentation humaine.

vée en lipides : farines et huiles de poisson, certaines vitamines, caroténoïdes et
colorants. L'échéance approchant, le dossier est à nouveau sur la table et l'éthoxyquine pourrait à nouveau être autorisée
en tant qu'additif pour l'alimentation animale dans l'Union européenne.
Ses défenseurs mettent en avant le fait
que les antioxydants de remplacement
autorisés ne possèdent pas les mêmes
caractéristiques que l'éthoxyquine, notamment en matière d'efficacité, de concentration de substances actives requises, de
durée d'action et de fonctionnement. Ils
estiment qu'un retrait immédiat du marché aurait un impact négatif sur la santé
et le bien-être des poissons, en raison d'un
manque d'oligo-éléments essentiels dans
leur alimentation. Parallèlement, le profil
nutritionnel des poissons répondrait moins
aux promesses faîtes aux consommateurs.
De leur côté, les opposants à l'E324 soulignent le risque pour le consommateur
d'un transfert de l'antioxydant dans la chair

du poisson. De fait, les dangers de l'éthoxyquine en tant que pesticide sont connus
puisque son utilisation est interdite dans
l'alimentation humaine. Paradoxalement,
elle ne l'était pas en tant qu'antioxydant
en alimentation animale. La sécurité des
antioxydants de synthèse a été évaluée à
plusieurs reprises et des doses journalières
acceptables pour l'homme ont été établies
pour l'éthoxyquine à 0,005 mg/kg de poids
corporel, dans l'Union européenne.
Théoriquement, la mise à jeun du
poisson avant l'abattage permet d'éliminer l'aliment dans le tractus digestif.
Des études ont montré qu'une période
de deux semaines était suffisante pour
réduire de façon significative les concentrations en antioxydant de synthèse dans
le muscle des poissons. Sauf que des tests
réalisés sur du saumon d'élevage ont
révélé la présence d'éthoxyquine, parfois
à des doses élevées.
Bruno VAUDOUR

[À SAVOIR ]
◗ L'Iffo est le lobby international des producteurs et des négociants
de farine et huile de poisson, d'industriels du feed et du food
et d'opérateurs associés (aquaculture, laboratoires, services...)

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