produits de la mer - n°189 - Février 2019 - 13

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Que Choisir traîne le chalut au fond
Comment faire le buzz à partir
d'une étude trop simpliste qui
tombe inévitablement dans les
clichés. Dommage, Que Choisir
nous avait habitués à mieux,
à bien mieux.

rès grosse déception à la lecture de
l'enquête sur la durabilité de la pêche
titrée « La grande distribution fait l'impasse sur la protection des ressources
marines », réalisée par le service des
études de l'UFC-Que Choisir. Mise en
ligne à la veille des fêtes et du Conseil
européen sur les quotas, cette enquête
visait à faire pression sur les ministres
des pêches pour qu'ils suivent les recommandations scientifiques du Ciem (1). Et
à faire le buzz auprès des médias nationaux qui ont fait un copié-collé des
conclusions de l'étude.
Réalisée à partir de visites de bénévoles de l'association UFC-Que Choisir
dans 1 134 rayons marée des enseignes
françaises en janvier et février 2018, l'enquête s'est focalisée sur trois espèces : le
cabillaud, la sole et le bar. Les auteurs de
l'étude s'appuient sur deux critères, l'engin et la zone de pêche, pour apprécier la
durabilité des captures. Sauf que la simplification débouche inévitablement sur des
raccourcis dangereux quand il s'agit d'informer les consommateurs.
Que Choisir qui, par le passé, a analysé
factuellement les pratiques de pêche en
France et en Europe, considère cette fois
le chalutage comme une méthode systématiquement non durable. Jugement
définitif quels que soit l'espèce visée,
l'écosystème de la pêcherie, les mesures
de sélectivité et les modes de gestion. La
drague passe aussi à la trappe alors que
les pêcheries de saint-jacques en Bretagne
et Normandie sont des modèles de gestion durable.
Fait surprenant à propos des zones de
pêche, une des plus importante pour les
pêcheurs français, à savoir le golfe de
Gascogne (zone 27 XIII, a, b, c, d, e) n'apparaît pas dans les tableaux. L'enquête
considère par ailleurs comme zones non
durables celles pour lesquelles les scientifiques demandent une baisse de quota.
Ce qui n'empêche pas que la pêcherie soit

À savoir
Selon le Conseil
scientifique
technique
et économique
des pêches de
l'UE, 40 % des
stocks sont surexploités dans la
zone Atlantique
et 87 % en
Méditerranée.
Ces statistiques
concernent
seulement un
tiers des stocks
de poissons
dont on dispose
de données
scientifiques, mais
ils représentent
75 % des captures
des flottilles
européennes.

durable dans la mesure où les quotas sont
respectés et que les pêcheurs s'imposent
des règles de gestion. Cette année par
exemple, des baisses de Tac seront effectives sur des stocks déjà au rendement
maximal durable (RMD). Dans l'Union
européenne, les progrès sont plus que
sensibles : 69 % des stocks sont exploités
au RMD. Soit 53 stocks contre seulement
5 en 2009 et 44 en 2017.
En croisant méthodes et zones de
pêche, l'étude arrête que « 86 % des
poissons dans les magasins enquêtés
ne sont pas durables ». Un abus de langage dans la mesure où les trois espèces
prises en comptes pèsent à peine le tiers
de la consommation française de poisson frais. Paradoxalement, les auteurs
conseillent aux consommateurs d'acheter des espèces dont les stocks sont en
bonne santé - lieu noir, merlan, hareng
et maquereau - et pourtant majoritairement pêchées... au chalut.
Plus réalistes sont les défauts ou les
erreurs et imprécisions d'étiquetage relevés en rayon alors que la réglementation
impose de préciser la méthode de production, la zone de pêche ou d'élevage et l'engin de pêche. L'UFC-Que Choisir constate
des lacunes dans 66 % des cas et saisit
les pouvoirs publics pour contrôler le respect de l'étiquetage. Ce qui est fait régulièrement. En 2016, la Direction générale
de la concurrence, de la consommation et
de la répression des fraudes (DGCCRF) a
contrôlé 1 400 magasins et relevé 46 %
d'anomalies.
Bruno VAUDOUR
(1) Conseil international
pour l'exploration de la mer

[ Des erreurs bêtes ! ]
◗ Petit détail révélateur d'une certaine
méconnaissance, la photo de poisson plat
figurant dans l'étude n'est pas de la sole
mais de la limande-sole. Et contrairement à
ce qui est avancé, il existe deux espèces de
soles d'élevage. La première (S. solea) pousse
aux Pays-Bas, la seconde (S. senegalensis)
en Espagne, au Portugal et en Islande.

[ À SUIVRE DANS PDM ]
Polymaris, infuseur
exte
courant
de
bioplastiques

Installée au technopôle BrestIroise, Polymaris Biotechnology
peut produire des bioplastiques
à partir de bactéries marines. Les
propriétés de ces bioplastiques
dépendent des nutriments qui leur
sont donnés. Le type de nourriture
conditionne en effet les propriétés
du bioplastique que les bactéries
accumulent dans leurs réserves. Le
type d'application - barquette, film
ou composant - en dépend. Deux
limites cependant : « Une bactérie
sur mille est capable d'accumuler
des bioplastiques. Et si la solution
technique existe, la solution
économique, elle, n'existe pas.
Tant que le plastique pétrolier ne
vaudra rien, nous ne pourrons pas
le remplacer du jour au lendemain.
Mais il est important de lancer
l'engrenage », souligne Bertrand
Thollas, créateur et codirigeant avec
Anthony Courtois de Polymaris.
Le savoir-faire de l'entreprise, née
en 2008, consiste à sélectionner
les bactéries, constituer des
collections originales et cibler celles
qui produisent du bioplastique
dans la mesure où elles sont
génétiquement programmées pour
cela. Ces bioplastiques naturels
et biodégradables sont produits
à partir de micro-organismes
prélevés dans la vaste biodiversité
marine lors de campagnes
océanographiques.
Forte de ses recherches pour
caractériser et valoriser des
exopolysaccharides bactériens,
Polymaris s'est dotée d'un
fermenteur qui lui permet
d'échantillonner dans l'industrie
à hauteur du kilo, pour des
applications à très haute valeur
ajoutée, par exemple pour la
médecine et la cosmétique. Le
site brestois (650 m2) déploie ses
activités de R & D pour répondre
à la demande croissante en
biopolymères innovants.
B.V.

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