N°189 FÉVRIER 2019 ACTUALITÉS Édito ________________________________ 5 Au quotidien _____________________ 26 La veille de PDM ______________________ 6 La réglementation : former et employer des réfugiés Les achats vus des États-Unis, par Thomas Kehoe L'innovation : poudre aux algues pour recettes vegan Événement __________________________ 8 Gilet jaunes : le mouvement trouble l'avant et l'après-fêtes En régions Infos & décryptages __________________ 11 L'actu __________________________ 16 Criées : les enchères diminuent Vers un Brexit dur ? De la nécessité d'importer dans l'UE Que Choisir traîne le chalut au fond Polymaris, infuseur de bioplastiques Toute la France à portée de Procsea Le Saint s'offre Marine Harvest à Lorient Chez Vincent se lance dans la transformation Granvilmer lance son site de vente en ligne Boulogne - Les Jardins de l'Océan Normandie - Relance de Jeanne Mareyage par la Scapp Bretagne - Le nouveau visage d'Océalliance Pays de la Loire - Annapau France à La Turballe Marennes-Oléron - Révision du cahier des charges de l'IGP Corse - IGP, les aquaculteurs se mobilisent pour l'obtenir Focus Tendances des marchés ______________ 24 Vendée ___________________ 19 La diversité assure le dynamisme SOMMAIRE Caviar ; sole ; plie DOSSIERS Soupes marines Comment se démarquer ? Sébaste Ouvre-toi ! 30 38 DÉCOUVRIR Découvrir / concept___________________ 45 Brasserie-poissonnerie Barba à Béziers (34) In situ ______________________________ 46 Fiche espèce Anguille 49 Vietnam, les exportateurs sous la pression européenne Nouveautés _________________________ 50 Connétable, Labeyrie Restauration, Caviar Madagascar, Celtic Fish, Fraidis, SeaPak PRODUITS DE LA MER N°189 FÉVRIER 2019 ❘ 3 ❘