produits de la mer - n°189 - Février 2019 - 45

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Brasserie-poissonnerie Barba à Béziers (34)

Consommer sur place, à la brasserie, et/ou emporter, à la poissonnerie,
on peut tout faire chez Barba, depuis cinq générations.

BRASSERIE-POISSONNERIE
BARBA
Impasse de la Touraine
Béziers

*
Surface : 1 000 m2

entre 15 et 20 salariés
(Béziers)

CA : 3,1 M€ en 2017
(Valras compris)

L

es deux frères Barba ont travaillé ensemble
durant 20 ans, avec leurs parents, à la poissonnerie des halles de Béziers, sur les marchés et à l'atelier de marée à Valras-Plage. Puis,
ils séparent les activités en 1997.
Henri, le cadet, va développer l'importexport de thonidés et céphalopodes, transformés depuis 2017 dans une nouvelle usine, près
de Béziers : il dirige maintenant Groupe Barba
avec ses deux fils.
Lucien, l'aîné, reprend la vente de détail et
crée à 39 ans la SAS Barba Lucien. Avec son
épouse Valérie, issue d'une famille de restaura-

teurs valrasiens, il monte une poissonnerie dans
cette station balnéaire. Et en 2004, le couple
accomplit son rêve en construisant un vaste bâtiment à Béziers : la première brasserie-poissonnerie de la région est lancée. Le pari financier est
osé, mais largement atteint : les Biterrois, et bien
d'autres, accourent depuis lors chez Barba, situé
dans une zone commerciale excentrée.
À 60 ans, Lucien a levé le pied. S'il a cédé
la présidence à son fils Bernard, il est toujours
omniprésent. Il finalise un autre beau projet,
qui va démarrer dès 2019, juste à côté de l'établissement, sur un terrain de la SCI familiale.

Jouxtant la poissonnerie,
la brasserie, le domaine de
Valérie, la chef, peut servir
150 couverts, au cours de sept
services par semaine, dont les
vendredis et samedis soir.
À l'étage, une salle de 70 places
est dédiée aux séminaires, repas
d'entreprises et soirées privées.
La terrasse couverte et chauffée
abrite plus d'une centaine
de convives lors des soirées bar
à huîtres originales,
avec un brasseur local.

La saga familiale se perpétue avec Bernard, 30 ans, le fils
de Lucien et Valérie Barba, qui travaille à leurs côtés depuis
l'adolescence. Juste avant le 31 décembre, l'étal de coquillages
et crustacés déborde d'opulence, avec une diversité de
crevettes sauvages cuites maison impressionnante. Pour garnir
tant d'assiettes et plus de 40 mètres d'étals, les achats sont
quotidiens à la criée de Sète, la base, et dans de nombreux ports
méditerranéens et de l'Atlantique, français et espagnols.

Reportage : Lionel FLAGEUL

PRODUITS DE LA MER N°189 FÉVRIER 2019

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