Produits de la mer - n°190 - mars 2019 - 27

Actu ❘ FOCUS RUNGIS

Une vaste plateforme internationale
La réputation
du marché de Rungis
est internationale.
Il est lui-même un hub
logistique à la croisée
de toutes les origines
et destinations. Presque
tout ce qui se mange sur
la planète transite par ici !

L.F.

ungis dessert 18 millions de
consommateurs et 10 % de ses
ventes globales sont réalisées à
l'export. Des chiffres qui pourraient évoluer, alors que le grossiste multiproduits Pomona booste son offre export,
qui devrait particulièrement se développer
à partir de 2020 dans ses nouveaux locaux.
Proximité des aéroports, mandataires
et logisticiens efficaces, flux multifilières
importants... Rungis constituent une place
forte des échanges internationaux. De
nombreuses sociétés se sont ainsi installées
dans les bâtiments construits autour de la
tour centrale de la Semmaris pour assurer
leurs affaires.
Paris Gastronomy Distribution, par
exemple, y officie depuis 1996. Elle exporte
de la marée mais aussi des fruits et légumes,
de la volaille et de la viande, en regroupant
des commandes pour des grossistes ou des
GMS (surtout pour l'outre-mer) et fait livrer
par bateau ou avion.
Au cœur de ces échanges, Bolloré
Logistics est présent à Rungis depuis 1991.
Le spécialiste du dédouanage et du colissage opérait alors sur une plateforme

À savoir
Le concept de marché
de gros sous licence
« Rungis » a été
exporté à Dubaï et
à Moscou.

de 1 000 m2, ouverte aux opérateurs de
Rungis et de l'extérieur. Le logisticien profite aujourd'hui d'un espace de 6 000 m2.
Des sociétés spécialisées ont aussi ouvert
leurs bureaux. Elles sont parfois des émanations de producteurs qui assurent ainsi
une relation directe avec leurs clientèles
française ou européenne. C'est le cas des
américains d'East Coast Seafood (homard
vivant...) ou encore d'Ikagel, qui propose
des produits frais et surgelés en provenance du Sénégal, à destination principalement de la GMS. Sole, mérou, vivaneau...,
entiers ou en filet, voyagent via une ligne
aérienne quotidienne, du lundi au vendredi, entre les deux pays. Le sourcing est
de fait très précis et ces spécialistes assument la prise de risque des échanges.
Dans les bureaux, on trouve encore
Hubco (produits congelés), Elafood (divers

en frais, vivant et congelé), Scot Seafoods,
spécialiste du saumon bio ainsi que du
thon et de l'espadon ou encore des langoustines, Miss Fish, bien connectée avec
l'Écosse et les États-Unis (homard, coquille
Saint-Jacques...), mais aussi l'Amérique du
Sud, l'Afrique ou l'Asie.
Ces entreprises spécialisées, au savoirfaire éprouvé et reconnu, tirent leur épingle
du jeu alors que les marchés internationaux
sont très disputés pour les Européens, qui
doivent notamment compter avec l'appétit asiatique. L'offre se raréfie et les prix
s'envolent. Les professionnels de Rungis
évoquent d'ailleurs des volumes d'importation de produits sauvages en forte baisse,
de l'ordre de 30 % en sept ans. Une baisse
à laquelle certains répondent par de la réassurance qualité, en se différenciant via des
certifications spécifiques. ■

[AB Fish : des avions et des poissons ]
Depuis ses bureaux de Rungis, AB Fish a une activité très
précise : l'importation de produits de la mer sauvages,
frais et par avion, de toutes les origines (Afrique, Amérique,
océan Indien...) « Nous proposons une cinquantaine de
références, ce qui est unique, détaille Sébastien Goiffon, le
président. Nous traitons 800 tonnes par an, pour un chiffre
d'affaires de 12 millions d'euros. »
L'entreprise, formée par un groupement de grossistes qui
souhaitent créer un pôle spécialisé, est devenue la plaque

tournante des approvisionnements en homard, noix de
saint-jacques, thon, espadon et divers poissons entiers.
Tout arrive à Roissy et transite par le hub de Delanchy avant
d'être distribué partout en France. « Nous avons développé
un système EDI (échange de données informatiques) très
précis avec le logisticien et disposons d'une traçabilité
pointue de nos produits en temps réel. Un vrai plus. » Un
autre étant les certifications. « Notre travail de sélection
notamment est reconnu par une certification IFS Broker. »

PRODUITS DE LA MER N°190 MARS 2019

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Produits de la mer - n°190 - mars 2019

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