produits de la mer - n°192 - Mai 2019 - 47

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In 2017
Fishing catch:

314,000
Farmed salmon:

20,000

Mussels:

16,400

Oysters:

10,000
Source: BIM

connaître des modifications importantes
sur le plan logistique suite au choix des
Britanniques. Et inciter les exportateurs irlandais à diversifier leurs débouchés extérieurs.
La Chine est déjà leur septième marché
et il connaît une croissance à deux chiffres.
Le Japon et la Corée du Sud poussent aussi
rapidement, à l'image d'autres marchés solvables comme l'Arabie saoudite, l'Australie
ou les États-Unis.
L'autre orientation concerne le développement du marché intérieur que les transformateurs irlandais défrichent avec l'aide
du Seafood innovation hub (SIH). Basé à
Clonakilty, dans le comté de Cork, le SIH est
l'un des pivots de la stratégie du Bureau irlandais de la mer (Bim) pour renforcer les performances de l'industrie de transformation.
Quel que soit le marché visé, l'objectif
est d'accroître la valeur ajoutée sur les territoires côtiers où quelque 14 700 emplois
dépendent des filières halieutiques. Le plan
d'innovation Food wise 2025 s'est fixé
comme objectif de réduire la part des produits bruts de 70 % aujourd'hui à 50 %. Le
SIH a un rôle moteur pour cerner les tendances du marché, réaliser des productions
pilotes afin de tester des nouveautés produits et accompagner des projets visant à
accroître la production ou réduire les coûts.
Toutes les pistes innovantes sont sur la table :

conditionnement, durée de vie des produits, valorisation des coproduits... Des travaux portent également sur la valorisation
du merlan bleu, pêché sur une courte saison, en surimi à partir du poisson décongelé.
L'autre terrain d'innovation porté par
le Bim est technique. Il vise notamment
l'amélioration des systèmes aquacoles : en
particulier la lutte contre les poux du saumon avec l'élevage de lompes comme poissons nettoyeurs, la production de naissains
d'huîtres triploïdes ou le suivi de la biomasse des moules de corde. Dans le cadre
d'un programme de culture d'algue, l'écloserie de Bantry (comté de Cork) a réussi
l'ensemencement de Porphyra.
Le projet Atlantique, qui consiste à transformer la pêche de navires espagnols ou
français sur le sol irlandais, est stratégique
pour le futur. Objectif : créer de la richesse
sur l'île verte et la vendre dans le pays. Sur
400 millions d'euros de captures débarquées, 30 % sont déjà le fait de bateaux
étrangers. Une feuille de route d'accès accrus aux apports extérieurs avance
le chiffre de 90 000 tonnes de poissons
blancs. La proximité du Royaume-Uni
pourrait inciter des chalutiers à venir aussi
débarquer en Irlande si la logistique de la
marée écossaise bouchonne à Calais ou
Cherbourg, conséquence d'un Brexit dur. ■

ÉCH S en FRANCE
Options logistiques

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Première cliente des Irlandais, la France a importé 38 600 tonnes
de produits de la mer pour un montant de 170 millions d'euros
en 2017, principalement du saumon, des huîtres, du maquereau
et des crustacés. Le fret transite à 80 % via le Royaume-Uni par
ferries ou Eurotunnel. À l'issue du Brexit, des fonds européens
pourront financer des projets permettant de maintenir des
liaisons maritimes performantes dans le cadre des corridors
maritimes entre l'Irlande et l'Union européenne.

L.F.

▼

Wise 2025 innovation plan aims at reducing the proportion of raw products from
70% today to 50%. The SIH is a driving
force in identifying market trends, producing pilot productions to test new products,
and supporting projects to increase production or reduce the costs. All innovative ideas
are dealt with: packaging, product shelflife, valorization of co-products... Research
also focusses on the valorization of blue
whiting which is caught over a short fishing period, into surimi from defrosted fish.
Another field of innovation favoured by
the BIM concerns technology. The aim is to
improve aquaculture systems: in particular
fighting against salmon lice with the help
of a cleaner fish, the lumpfish, the production of triploid oyster spat or the monitoring of the biomass of rope-grown mussels.
As part of a seaweed growing programme,
the Bantry Hatchery (County Cork) successfully seeded strings with Porphyra.
The Atlantic project, which consists
of processing the catch of Spanish or
French ships in Ireland, is strategic for the
future. The objective is to create products
on the green isle and sell them there. Of
the 400 million euros of landed catches,
30% already come from foreign boats.
An expected larger access to foreign supplies puts forward the figure of 90,000 tons
of white fish. The proximity of the United
Kingdom could be an incentive for trawlers to land their catch in Ireland too if the
logistics of the Scottish seafood exports is
jammed in Calais or Cherbourg as a consequence of a hard Brexit. ■

Logistic options
Largest customer of the Irish, France imported 38,600 tons
of seafood products for a sum of 170 million euros in 2017,
mainly salmon, oysters, mackerel and crustaceans. 80%
of the freight passes through the UK via the ferries or
Eurotunnel. In light of Brexit, European funds could finance
projects to maintain efficient maritime links as part of the
maritime corridors between Ireland and the European
Union.

PRODUITS DE LA MER N°192 MAI 2019

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produits de la mer - n°192 - Mai 2019

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