produits de la mer - n°192 - Mai 2019 - 58

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CREVETTE TROPICALE ❘ Surabondance encore cette année

(1) Toutes formes de crevettes confondues

Bruno VAUDOUR

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PRODUITS DE LA MER N°192 MAI 2019

B.V.

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onne nouvelle pour les promoteurs d'opérations à prix coûtant,
les panélistes experts du National fisheries institute américain ont annoncé une
offre record de crevettes tropicales d'élevage à 3,3 millions de tonnes en 2019.
Alors que les stocks aux États-Unis sont
déjà très importants, l'Inde devrait renouveler son record de 740 000 tonnes produites en 2019. Mais surtout, la croissance de la production se confirme en
Indonésie, au Vietnam, en Équateur, en
Thaïlande, au Mexique et au Guatemala.
Avec l'émergence d'autres pays comme
le Nicaragua, le Honduras, le Pérou,
Cuba, l'Iran ou encore l'Arabie saoudite, on trouve désormais partout de la
vannamei.
La crevette blanche, qui avait déjà
bien baissé en 2018, devrait rester à
des cours attractifs en Europe. « Parce
que les prix le permettent, les tailles de
crevettes augmentent et le standard
roi est passé à 30 à 40 pièces/kg sur la
plupart des marchés », observe Hervé
Lucien-Brun, consultant spécialisé en
crevettes tropicales.
Même si l'Équateur et l'Inde ont
explosé leurs exportations vers la Chine
depuis 2012, ces deux pays restent les
premiers fournisseurs de l'Union européenne aux côtés du Vietnam. En crevettes
entières congelées, les Équatoriens
mènent le jeu avec 112 185 tonnes
en 2017, suivis par les Indiens avec
62 326 tonnes. En revanche, le Vietnam
est leader sur les crevettes transformées,
exportées à hauteur de 79 334 tonnes
vers le Vieux Continent.
Grosse consommatrice, la France
maintient son volume d'importation
de 111 000 tonnes (1) en 2018, facturé à 822 millions d'euros. L'Équateur
reste le premier fournisseur avec plus
de 32 000 tonnes et un prix moyen
qui baisse de 11 %, à 6 euros/kg.
L'Inde voit ses volumes baisser de
17 % à 10 900 tonnes, avec un prix
plus élevé que la moyenne. Tandis que
Madagascar se positionne toujours
en haut de gamme en crevette d'élevage et sauvage avec un prix moyen
de 12,17 euros/kg.

Tropical shrimp are plentiful again this year

ood news for developers of cost-price
operations, expert panelists from the
US National Fisheries Institute announced a
record supply of farmed tropical shrimp earlier this year. So much so that some of them
doubt the market's ability to absorb the
3.3 million tons expected in 2019. While
stocks in the United States are already very
high, India is expected to replicate its record
of 740,000 ton production in 2019. But
above all, production growth is confirmed
in Indonesia, Vietnam, Ecuador, Thailand,
Mexico and Guatemala. With the emergence of other countries such as Nicaragua,
Honduras, Peru, Cuba, Iran and Saudi Arabia,
vannamei is now found everywhere.
Delta prawn, which had already declined
sharply in 2018, is expected to be sold at
attractive prices in Europe. "Because prices
allow it, shrimp sizes are increasing and the
standard has gone up to 30 to 40 pieces/kg in
most markets," observes Hervé Lucien-Brun, a
consultant specializing in tropical shrimp.
Although exports from Ecuador and India
to China have been rocketing since 2012,
these two countries remain the European
Union's main suppliers alongside Vietnam.
Ecuadorians lead the way for frozen whole
shrimp with 112,185 tons in 2017, followed
by Indians with 62,326 tons. On the other
hand, Vietnam is the leader for processed
shrimp, 79,334 tons of which are exported to
the Old Continent.
France, a major consumer of cooked
shrimp, imported another 111,000 tons (1) in
2018, a stable quantity, invoiced at 822 million euros. Ecuador keeps the lead as a supplier with more than 32,000 tons and an

average price which has fallen by 11% down
to 6 euros/kg. India's quantities fell by 17%
down to 10,900 tons, with a higher than
average price. While Madagascar keeps
its top-of-the-range position in relation to
farmed and wild shrimp with an average
price of 12.17 euros/kg. ■
(1) Regardless of the type of shrimp

Production mondiale de crevette
Global farmed shrimp production
Millions de tonnes
3 500
Autres
3 000
Thaïlande
2 500
Indonésie

2 000

Chine

1 500

Vietnam

1 000

Équateur

500

Inde

0
2013

2014

2015

2016

2017

2018

2019

Source : National fisheries institute

Grâce aux efforts de sélection génétique,
les crevetticulteurs bénéficient de souches
plus résistantes aux maladies et les progrès
dans la conduite des fermes favorisent la hausse
d'une offre mondiale dominée par l'Inde,
l'Équateur, le Vietnam et la Chine.
Thanks to efforts in genetic selection, shrimp
farmers benefit from strains that are more resistant
to disease and advances in farm management
are increasing global supply which is dominated
by India, Ecuador, Vietnam and China.

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