produits de la mer - n°192 - Mai 2019 - 31

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Chancerelle sur tous les fronts
Marketing, innovation, sourcing,
investissements... la conserverie
bretonne défend sa marque
Connétable avec succès.

u plus près du marché, tu colleras !
Fidèle aux attentes des consommateurs, Chancerelle sort sous sa marque
Connétable une gamme de onze références : sardines, maquereaux et thons
100 % MSC pêche durable, préparés à
Douarnenez, avec des ingrédients bio et
une option sans sel ou sans huile pour
deux références. Des arguments forts
que le conserveur breton veut transformer par le ratio de rotation en rayon et un
bonus de valorisation. « L'accueil des distributeurs est très bon. Dès cette année,
nous visons 10 % de nos ventes avec cette
nouvelle gamme », souligne Jean-François
Hug, président directeur général.
Sur un marché GMS qui se
redresse de 2,7 % en valeur et
1,7 % en volumes, Chancerelle
passe avec succès l'an dernier la
barre des 10 % de part de marché
en valeur. « En proposant de nou-

Chiffre
d'affaires :

150 M€
en 2018 (+ 3 %)
dont 14 % à l'export
2 000 salariés
dont 800
à Douarnenez

En Bretagne, Chancerelle poursuit ses
investissements avec une enveloppe d'environ 5 millions d'euros en 2019. Dans plusieurs directions : modernisation de la ligne
maquereau, décongélation, détection des
corps étrangers au rayon X et valorisation
des coproduits. « La moitié de ce que nous
achetons n'est pas mise en boîte. D'où le
démarrage en phase industrielle de la production de petits morceaux de chair surgelés à partir du grattage mécanique de
la chair de grosse sardine et de thon à
Douarnenez. » Enfin, la conserverie ouvre
deux nouvelles boutiques Maison de la sardine à La Baule et au Crouesty (Morbihan).
Bruno VAUDOUR

[À savoir]
◗ Quatre marques : Connétable (GMS),
Phare d'Eckmülh (bio), Pointe de Penmarc'h
(épicerie fine), Belma (GMS)

Plus légère, moins salée, ingrédients bio, pêche durable,
la sardine nouvelle gamme sort du lot.
DR

velles recettes label Rouge, sans arêtes et
davantage de foie de morue, le tout renforcé par une présence commerciale et de
la publicité », explique le PDG qui prévoit
néanmoins une délicate conjoncture pour
les conserveurs, « avec une nouvelle baisse
de quotas annoncée sur le maquereau, la
concurrence du frais sur les approvisionnements en sardine et l'incertitude du Brexit ».
Incertitude d'autant plus gênante que la suspension du MSC sur la sardine ne touche
pas les Cornouailles anglaises.
Dans l'immédiat, l'entreprise peut
faire face à la décision de l'écolabel sur le
maquereau et la sardine. « Nous disposons de six mois à un an de stock. Après,
cela pose problème car nos approvisionnements MSC ont augmenté, passant
de 13 % en 2016 à 21 % l'an dernier »,
précise Jean-François Hug. Autant
d'évènements qui incitent l'entreprise à élargir son sourcing
à l'international.

Lighter, less salty, organic ingredients, sustainable fishing,
the new range sardine stands out.

Chancerelle is present on all fronts
Marketing, innovation, sourcing,
investment... the Breton canning
company successfully supports
its Connétable brand.

n order to meet consumer expectations, Chancerelle is launching a range
of eleven product references under its
Connétable brand: sardines, mackerel and
tuna, 100% MSC sustainable fishing, prepared in Douarnenez with organic ingredients and an option without salt or oil for
two references. Assets which the Breton
canning company wants to take advantage of by means of the ratio of stock rotation and a slightly higher sale price. "There
was a good reception on the part of distributors. This year, we are targeting 10%
of our sales with this new range," says
Jean-François Hug, president and CEO.

In the context of the recovery of supermarkets by 2.7% in value and 1.7%
in quantities, Chancerelle successfully
exceeded 10% market share in value last
year. "By adding new Label Rouge recipes, boneless options and more cod liver,
and reinforcing them with a commercial
presence and advertising," explains the
CEO, who nevertheless forecasts a difficult economic context for the canning
industry, "with the announcement of a
new reduction in macquerel quotas, the
competition of fresh products regarding
sardine supplies and the uncertainty of
Brexit." A disturbing uncertainty all the
more so as the suspension of MSC on sardines does not affect Cornwall.
In the immediate future, the company can cope with the decision of the
eco-label on mackerel and sardine. "We

Turnover :
€150 million
in 2018 (+3%)
of which 14 % from
exports.
MSC supplies
of Chancerelle:
13% in 2016
21% in 2018

have the stock for over six months to a
year. After that, this is a problem," JeanFrançois Hug points out. All these circonstances encourage the company to
expand its sourcing abroad.
In Brittany, Chancerelle is investing
5 million euros in 2019: modernization
of the mackerel production line, thawing, X-ray detection of foreign bodies and
recovery of co-products.

[Worth knowing]
◗ Staff: 2,000 employees, including 800 in
Douarnenez

◗ Four brands: Connétable (supermarkets),
Phare d'Eckmülh (organic products),
Pointe de Penmarc'h (delicatessen), Belma
(supermarkets)

PRODUITS DE LA MER N°192 MAI 2019

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