N°193 JUIN 2019 ACTUALITÉS La veille de PDM ______________________ 7 Événement _________________________ 12 Mareyage : la formation, un défi d'avenir En régions Infos & décryptages __________________ 16 Une application de prévente à Chef de Baie Aquaponie connectée Le norvégien Nor Seafoods prend position en France Royal Greenland sur tous les fronts Salmones Aysen, l'ambassadeur du coho chilien Colin d'Alaska : Trident explore toutes les pistes L'actu __________________________ 20 Hauts-de-France - Nouvelle ligne de conditionnement sous vide chez Packopale Bretagne - Les Viviers de Loctudy se dotent d'un atelier neuf à Lorient Nouvelle-Aquitaine - Toute l'anguille par Aguirrebarrena Corse - Les parasites suivis à la loupe Tendances des marchés ______________ 31 Produits aquatiques ; moule ; thon rouge Focus Focus Au quotidien ________________________ 34 __________________00 Bretagne 24 ___________________ Région À la merci du Brexit Précision SOMMAIRE La réglementation - Étiquetage nutritionnel : consensus délicat Export - Europe : le prix du saumon bio à la loupe L'innovation - Veramaris : l'huile qui bonifie le saumon DOSSIERS Saumon d'élevage Tension sur l'offre Innovation Valoriser la matière première 38 46 DÉCOUVRIR In situ ______________________________ 59 Léon passe à la street food Fiche espèce Oursin 63 Découvrir / concept___________________ 64 De Noordzee - La Mer du Nord Nouveautés _________________________ 66 Bord à Bord, Le Grand Lejon, Côté Sushi, Nautilus, Petit Navire PRODUITS DE LA MER N°193 JUIN 2019 ❘ 3 ❘