produits de la mer - n°194 - Juillet-Août 2019 - 16

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HAUTS-DE-FRANCE ❘ J & G Fine Food sublime des pépites exotiques

6 mois

Le temps de R & D
qu'il a fallu pour
mettre au point
la bonne technique
de fumaison de leur
thon à la ficelle.

de thon fumé
vendue à titre
expérimental pour
leur lancement.

bientôt en région lilloise. Les jeunes entrepreneurs recherchent d'autres réseaux de
distribution dans d'autres régions.
Passionnés, Julia et Grégoire Lamblin
ont découvert l'univers des produits de la
mer avec leur père, Benoît Lamblin, spécialiste import-export dans une entreprise
boulonnaise. Il les a aussi initiés à l'Asie
du sud-est, en les
es emmenant trois ans
au Vietnam. Et leur
eur a visiblement transmis le goût d'entreprendre.
reprendre. « Nous avons
tous les deux fait
it des études de commerce international à
nal à Dunkerque, à
Iscid-Co, et nouss avions la même
volonté de monter
er notre activité »,
raconte Julia Lamblin.
mblin. Elle s'est
essayée à divers domaines et est
revenue naturellement
ement au
poisson, après un
n stage

de six mois chez un fournisseur de thon
indonésien. Quant à Grégoire Lamblin, il en
est à sa deuxième microentreprise, après la
création de Plume Kart Distribution, où il
commercialise des chars à voile pliables
construits à Dunkerque. Rien à voir ? Si, la
volonté de trouver une niche pour vendre
des produits en lesquels il croit.
Solène LE ROUX

Julia et Grégoire Lamblin, 28 et 24 ans,
ont prospecté de futurs clients au Seafood.

S.L.R.

De la durabilité, de la qualité, de
l'exotisme et surtout du goût. Ce sont
les critères de choix pour Grégoire et
Julia Lamblin, frère et sœur, qui ont
créé récemment J & G Fine Food sur
la côte d'Opale. Leur créneau : développer une gamme de produits exotiques à
proposer à des restaurateurs, voire des
particuliers. « Nous développons des process et des recettes pour sublimer les produits. » Le premier : « Du thon tropical
fumé à la ficelle au bois de hêtre, en partenariat avec le fumeur Vent du Nord à
Boulogne. C'est un produit délicat à travailler qui requiert beaucoup de patience
et de rigueur. » D'autres espèces pélagiques exotiques pourraient suivre au
gré des tests d'échantillons. Ils explorent
aussi les baies, les épices... Leurs premiers
clients sont des restaurateurs des Hautsde-France et des pays nordiques, pour de
la longe aux alentours de 25 euros/kg.
Le distributeur Martin (fournisseur de
restaurants) assure la commercialisation via
son implantation à Boulogne-sur-Mer et

NORMANDIE ❘ Océalliance embarque aux côtés de l'armement Lejuez
C'est une première appelée à se
renouveler : le mareyeur Océalliance
a pris des parts dans la pêche pour
financer des navires et préserver l'approvisionnement de Marée
du Cotentin. À Cherbourg, Daniel,
Frédéric et Pierric Lejuez, trois générations de pêcheurs, ont reçu en mai et
juin leurs nouveaux chalutiers-coquilliers de 16 mètres, les Welsh Rock
et Glendower. Ils remplacent des

22 mètres plus anciens et permettent
une reconversion vers le chalut de fond
et la coquille Saint-Jacques, tout en gardant le pélagique. Nécessaire après les
restrictions sur le bar, qui pesait 40 %
de leur chiffre d'affaires. « Ma force et
mon handicap, c'est que 70 % de mon
équipage est de ma famille », confiait
alors Daniel Lejuez, prêt à rebondir
même après 58 ans de métier.
L'investissement de
3,5 millions d'euros
n'aurait pas été

Océalliance :

200

M€
de chiffre d'affaires

31 000 t

de poisson par an

520
collaborateurs

J.L.

Avec Daniel Lejuez,
son fils Frédéric et
son petit-fils Pierric de 25 ans,
« c'est reparti pour 40 ans
de pêche », se réjouit
Guénolé Merveilleux,
président d'Océalliance.

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PRODUITS DE LA MER N°194 JUILLET-AOÛT 2019

possible sans la création de la SAS
Lejuez Fisheries Company, avec au capital l'Armement normand et le mareyeur
Océalliance, avec 25 % des parts. Son
entité locale, Marée du Cotentin,
dépend pour environ 10 % des
débarques de la famille Lejuez. « Il s'agit
de sécuriser nos approvisionnements,
nous avons la priorité d'achat pour
toute la débarque, explique Guénolé
Merveilleux, président d'Océalliance.
Et cela contribue au renouvellement des
flottilles et pérennise le métier. Nous
voulons contribuer au développement
économique des ports. »
Le groupe a un fort ancrage territorial, de Boulogne à Arcachon, et entend
bien développer les prises de participation, « surtout sur des espèces stratégiques » : lotte, sardine, tourteau, sole,
seiche, dorade... « Le poisson des côtes
françaises représente 80 % de nos produits. » Océalliance étudie déjà d'autres
opportunités de partenariats. À suivre !
S.L.R.

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