N°194 JUILLET-AOÛT 2019 SOMMAIRE ACTUALITÉS La veille de PDM ______________________ 5 Regards croisés ______________________ 8 Hors-criée : faire revenir vendeurs et acheteurs dans le circuit Infos & décryptages __________________ 12 Les criées inégales face au Brexit Trouver ses coquillages via Enviedemer.com L'huître plate, bientôt de retour en Bretagne Scapmarée : un poids lourd pour révolutionner l'emballage Les conserves sortent du placard Tendances des marchés ______________ 29 Langoustine ; turbot ; concombre de mer En régions L'actu __________________________ 16 Hauts-de-France - J & G Fine Food sublime l'exotisme Normandie - Océalliance embarque avec Lejuez Bretagne - IDmer se dote du Sea Extract Pays de la Loire - Naissance d'une Belle Alliance Pays basque - Le poissonnier devenu mareyeur Méditerranée - Une marque pour la pêche locale Focus Au quotidien ________________________ 32 Réglementation - Restauration collective et labels publics Export - « La Tunisie doit se préparer pour la France » Innovation - FishFreshFood : le projet fraîcheur Hauts-de-France _____________ 21 Rester au cœur des flux DOSSIERS Bar, daurade, maigre, pagre L'aquaculture domine l'offre Crevettes Cap sur l'élaboré ! 36 44 DÉCOUVRIR Découvrir / concept___________________ 53 Chez Françoise à Saint-Malo Fiche espèce Moule du Chili 57 In situ ______________________________ 54 Nireus, roi du bar et de la daurade Nouveautés _________________________ 58 La Sablaise, Fimco, Gel-Pêche, Petit Navire, Rolmer PRODUITS DE LA MER N°194 JUILLET-AOÛT 2019 ❘ 3 ❘http://www.Enviedemer.com http://http:// http://http:// http://http:// http://http:// http://http:// http://http:// http://http:// http://http:// http://http:// http://http:// http://http:// http://http:// http://http:// http://http://