N°195 SEPTEMBRE 2019 ACTUALITÉS La veille de PDM _____________________ 5 Regards croisés ______________________ 8 Éveiller l'appétit de la Chine Infos & décryptages __________________ 12 Le thon rouge de ligne décroche l'écolabel Pêche durable Labeyrie mise sur le goût pour Noël Un nouvel éleveur d'ormeau en Bretagne Le traiteur frais en croissance Pluie de labels sur les PME L'actu __________________________ 17 Tendances des marchés ______________ 26 Hauts-de-France - Une usine 4.0 pour Crusta C Bretagne - Le nouvel outil de traçabilité de l'Abapp Nouvelle-Aquitaine - Des cases de mareyage disponibles à Arcachon Méditerranée - L'huître spéciale de Tamaris a du succès Tourteau ; saumon ; maquereau Au quotidien ________________________ 29 Réglementation - La loi alimentation sur tous les fronts Export - Perú Vende cible l'Europe Innovation - Détecter rapidement les pathogènes SOMMAIRE En régions Focus Normandie _______________ 20 Les coquillages font leur pub DOSSIERS Huîtres La bataille des étiquettes Moules Bond de garanties 34 42 DÉCOUVRIR In situ ______________________________ 50 Cinq Degrés Ouest : haute technologie pour les chefs Fiche espèce Amande de mer 54 Découvrir/Concept __________________ 55 La Dégustation Tonneau au Vivier-sur-Mer (35) Spécial salon ________________________ 56 Le Space s'ouvre à l'aquaculture Nouveautés _________________________ 58 Casino, Courtin, Cultimer, Duval, Isobox AgroMer, Sæplast PRODUITS DE LA MER N°195 SEPTEMBRE 2019 ❘ 3 ❘