produits de la mer - n°195 - Septembre 2019 - 17

Actu ❘ LA VIE EN RÉGIONS

HAUTS-DE-FRANCE ❘ Une future usine 4.0 pour Crusta C à Arras
Crusta C voit grand avec son projet
de nouvelle usine à Arras, avec l'ambition de s'établir comme le référent mondial de la crevette tropicale.
L'entreprise familiale basée dans le Gers,
créée en 1993 par Franck Nguyen, est très
vite devenue spécialiste des produits de la
mer de marques de distributeurs (MDD).
Depuis 2017, elle fait partie du groupe JMI
et est aujourd'hui un des leaders du marché français de la crevette tropicale. Avec

déjà cinq chaînes de cuisson entièrement
automatisées et 15 000 tonnes de production par an, Crusta C a réalisé en 2018 un
chiffre d'affaires de 130 millions d'euros.
Pour répondre
pondre aux besoins des MDD,
Franck Nguyen
uyen va créer un site spécialisé
à Arras. Une localité choisie pour assurer une meilleure efficacité du
transport et de la distribution.
« L'idée est
st de nous rapprocher de l'Europe
Europe de l'est et

M€
L'investissement
de Crusta C po
pour
sa nouvelle usi
usine
à Arras, qui au
aura
une capacité
de production
de 4 000 t
pour un chiffre
d'affaires
prévisionnel
de 30 M€.

Cette usine très moderne sera équipée
de panneaux photovoltaïques.

du nord pour approvisionner les clients
en Allemagne, en Pologne ou encore en
Belgique », explique le propriétaire. Cette
« véritable usine du futur », sur 4 000 m2,
construite sur les nouveaux standards
4.0, « est une première de ce type en
France », assure Franck Nguyen. Tous les
postes de transformation seront entièrement robotisés. Équipée en panneaux
photovoltaïques, elle sera écoresponsable
et accueillera même des moutons et des
poules, au grand bonheur de ses salariés.
Sa livraison est prévue en juin 2020. Ce
spécialiste de la crevette labellisée ASC
ne compte pas s'arrêter là. « L'année prochaine, nous souhaitons moderniser le
site de Boulogne-sur-Mer. Il s'agira d'un
investissement de 2 millions d'euros. »

D.M.

Darianna MYSZKA
Franck Nguyen
Ng
à la tête de Crusta C,
familiale française depuis 26 ans.
société fam

BRETAGNE ❘ L'Abapp invente un outil de traçabilité pour ses adhérents

288,5 M€
de transactions
garanties par
l'Abapp en
2018, pour

88 112 t

Il sera gratuit et compris dans l'adhésion à
l'Abapp. Pour l'instant, « seules les criées
de Cornouaille ont intégré notre dispositif
de traçabilité, poursuit Philippe Tomine. Les
négociations se poursuivent avec les criées
d'Erquy et de Brest. » Avec 51 000 tonnes

de poisson négociées l'an passé, les six
criées cornouaillaises ont représenté en
pêche fraîche 40 % des apports bretons
et 20 % des apports français.
Franck JOURDAIN

S.L.R.

L'Association bretonne des acheteurs
des produits de la pêche (Abapp)
innove en développant un outil de
traçabilité pour ses 318 adhérents,
des mareyeurs aux deux tiers, des
poissonniers pour le reste. Appelé
Traçabapp, il est en cours de finalisation
pour une mise en service prévue fin 2019
ou début 2020. L'Abapp garantit les transactions financières opérées par ses adhérents dans les 13 halles à marée bretonnes.
Avec Traçabapp, elle veut aller plus loin
en offrant la possibilité aux mareyeurs
et poissonniers d'accéder, via un serveur
sécurisé, « à des informations relatives à
l'origine du produit (port, bateau) et à sa
qualité », explique Philippe Tomine, son
secrétaire général.
Ce dispositif permettra aux plus petits
opérateurs, c'est-à-dire l'essentiel des
adhérents de l'association, d'accéder aux
informations de traçabilité. Les adhérents
pourront soit télécharger ces informations,
soit les intégrer dans leur propre système
de type ERP (progiciel de gestion intégré).

Les petits
opérateurs
achetant en
criée (ici, à
Lorient) n'ont
pas tous
les moyens
d'investir
dans leur
propre outil de
traçabilité. Ils
bénéficieront
de Traçabapp
en adhérant
à l'association
bretonne.

PRODUITS DE LA MER N°195 SEPTEMBRE 2019

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produits de la mer - n°195 - Septembre 2019

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