produits de la mer - n°195 - Septembre 2019 - 30

Actu ❘ AU QUOTIDIEN ❘ LES ACHATS VUS D'AILLEURS

Perú Vende est une entreprise péruvienne spécialisée dans le négoce
de produits de la mer surgelés. Le pays, situé entre l'Équateur
et le Chili, fait face à une concurrence accrue dans ce secteur
mais tente de tirer son épingle du jeu.

CHIFFRE D'AFFAIRES : 24 MILLIONS D'EUROS - 1 500 TONNES DE PRODUITS EXPORTÉS

CARLOS MORALES-MACEDO
PDG DE PERÚ VENDE

Tout ce qui est pêché
au Pérou est exporté "

PDM : Sur quels marchés votre entreprise est-elle
présente ?
Carlos Morales-Macedo : Nous sommes experts dans
l'import-export de produits de la mer surgelés depuis
plus de quarante ans. C'est une activité très importante
au Pérou. Pour l'import, la majorité de nos produits vient
d'Asie. La Chine est notre principal fournisseur, surtout pour le tilapia, ainsi que la Corée. À l'export, nous
nous concentrons davantage sur des marchés comme le
Mexique ou les États-Unis. Ils sont demandeurs de calmar géant, de céphalopodes. Nous exportons beaucoup
de mahi-mahi (dorade coryphène) et des fish rolls (rouleau de poisson). L'Asie achète aussi une partie de notre
pêche, mais nous sommes encore peu développés sur les
autres continents.
Quelles sont les spécificités du marché péruvien ?
C. M.-M. : Le Pérou est un très gros consommateur de
poisson. En dix ans, notre consommation par habitant est
passée de 10 à 18 kg. Cela est dû à une prise de conscience
des consommateurs qui cherchent à manger plus sainement et à réduire leurs apports en viande. Une tendance
également liée aux politiques gouvernementales. Une loi
a été promulguée il y a peu décrétant que les citoyens qui
se procurent de la nourriture avec les aides du gouvernement sont obligés d'acheter du poisson au moins deux
fois par semaine.
Un autre point important est que tout ce qui est pêché
au Pérou, dans la zone FAO 87, est exporté, alors que les
produits à destination de la consommation intérieure sont
importés. Les Péruviens ne mangent presque pas de poisson local. C'est plus rentable ainsi.
Comment s'effectue la logistique ?
C. M.-M. : Nous n'avons pas de bateaux en propre, nous
achetons les poissons et céphalopodes aux pêcheurs sur
la plage et nous les envoyons dans des usines à terre pour
être congelés et conditionnés pour l'export. Les délais de

❘ 30 ❘

PRODUITS DE LA MER N°195 SEPTEMBRE 2019

traitement sont très rapides Nous travaillons avec une
usine au nord du pays qui récupère les calmars géants
pêchés dans les eaux équatoriennes et les surgèle directement. La majorité de nos produits est ensuite envoyée par
container. Nous pouvons assurer des commandes pour
toutes les destinations. Perú Vende importe 2 000 tonnes
de produits de la mer et en exporte 1 500 chaque année.
Est-ce que la guerre financière entre les États-Unis
et la Chine affecte votre activité ?
C. M.-M. : Oui, bien sûr. Cela nous affecte nous directement, mais aussi toutes les industries locales. Les marchés
tournent au ralenti depuis plusieurs mois. On s'en rend
compte à la fois à l'export mais aussi avec la consommation intérieure. Le tourisme nous aide un peu. Le Pérou
a accueilli les Jeux panaméricains 2019, du 26 juillet au
11 août, à Lima. Cela nous a permis de dynamiser notre
activité pendant quelque temps mais nous espérons que
cela ne va pas trop redescendre dans les prochains mois.
Quels sont vos objectifs pour la suite ?
C. M.-M. : Nous cherchons à nous développer en Europe
depuis quelque temps. Nous envoyons déjà du calmar
géant et des céphalopodes surgelés à Rotterdam, aux
Pays-Bas. Ils voyagent pendant 32 jours par cargo. Il faut
que nous arrivions à intensifier ces envois et à nous positionner dans d'autres pays européens comme l'Espagne et
la France. Nous avons la ressource, les moyens et le savoirfaire. Nous allons nous rendre à Bruxelles l'an prochain
pour concrétiser ces ambitions. Côté ressource, nous
sommes concurrencés par l'Équateur qui pêche notamment du thon. Nos pêcheurs se rendent aussi dans les
eaux équatoriennes mais nous n'avons pas ou peu d'embarcations pour aller en haute mer. La majorité de notre
flotte reste proche des côtes. Il faut que le Pérou travaille
sur ce point pour devenir plus compétitif à l'international.
Propos recueillis par Guillaume JORIS

ZOOM SUR LE

1,4

Pérou

Ce que représente

% l'industrie

de la pêche dans le PIB.

700 000

Le nombre
d'emplois
directs générés par les produits
de la mer au Pérou.
Consommation

Le Pérou est le pays d'Amérique
latine qui consomme le plus
de produits de la mer. Le
gouvernement a lancé un
programme national pour inciter
à la consommation de poisson :
« A comer pescado ». Le Pérou fait
partie des pays enregistrant une
forte obésité infantile, les enjeux
sont donc multiples.
Export

Concernant les produits de
la mer, le pays réalise plus de
9 milliards d'euros à l'export, en
augmentation entre 2017 et 2018 :
+ 23 % en volume et + 36 % en
valeur. L'Espagne, la Chine et la
Corée du Sud sont les principaux
pays de destination. Les conserves
restent les produits les plus
exportés, suivis de la seiche,
en forte croissance.

produits de la mer - n°195 - Septembre 2019

Table des matières de la publication produits de la mer - n°195 - Septembre 2019