produits de la mer - n°196 - Octobre 2019 - 53

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Ensemencer les futures récoltes
1. Repérage. En attendant que les bouchots
ne se découvrent, Christian Chevalier se fait
déposer au-dessus des parcs pour observer
en plongée l'état des pieux.

1

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2. Bateau qui vole. Une barge est mise
à l'eau depuis le bateau mère.
3. Cap sur les bouchots. Le naissain capté sur
des cordes en fibre de coco à Noirmoutier
est emporté jusqu'aux pieux.
4. Guirlande. Du naissain est déposé sur
le haut des pieux dégarnis. Les marins aux
extrémités maintiennent la plate le long
de la rangée, ni trop loin, ni trop collé.
Ils la font avancer peu à peu, tirant et
poussant sur les bouchots à la main ou
à l'aide d'un bout. Les trois autres fixent
les boudins, ces filets de coton garnis de
naissain : l'un, marteau en main, enfonce
une pointe en haut du pieu. L'autre y
suspend un boudin. Le dernier l'enroule
comme une guirlande autour du pieu et
le maintient avec un élastique.

3

5. Plongée. Sur les pieux à regarnir jusqu'en
bas, Christian Chevalier plonge pour
enrouler et fixer les boudins. Il réapparaît
furtivement de temps à autre. Fatiguant ?
« C'est physique, il faut aimer ça »,
sourit le plongeur de retour à bord.

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De rares îlots attestent que nous sommes arrivés dans l'archipel. Mais où sont les bouchots ? À part les perches signalant les parcs, rien ne laisse encore deviner la présence des
pieux en bois exotique hauts de 3  mètres. Nous avons de
l'avance sur la marée. Patience... Christian Chevalier, lui,
n'attend pas et plonge en repérage durant près d'une heure,
profitant de la clarté des eaux pour observer la pousse et
l'ampleur des prédations. Les goélands prennent leur part en
haut des pieux et les araignées se servent par le bas tout l'été,
relayées par les macreuses en octobre.
Lorsque le boss refait surface, il a le plan de travail en tête et
livre ses instructions. Entre-temps, le jusant a laissé émerger le
haut des pieux. Mais avec un coefficient de 80, il ne faut pas
s'attendre à fouler le sable de ses bottes, trop d'eau : le travail se fait embarqué. Première mission du jour : « Regarnir
en nouvelins (naissain) les pieux qui en ont besoin. » Tout
le monde s'affaire dans une mécanique bien huilée. Le chef
d'orchestre est discret mais efficace. L'un prend les commandes de la grue, d'autres manient les chaînes pour mettre
la barge à l'eau et la charger en naissain.
L'embarcation légère est calée le long des pieux. Ça clapote dur et les marins ne sont pas trop de cinq pour maintenir la position et poser les boudins. Physique, mais ça n'empêche pas de fredonner. L'ensemencement reste mesuré :
il faut une densité faible pour favoriser la croissance des

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PRODUITS DE LA MER N°196 OCTOBRE 2019

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