produits de la mer - n°197 - Novembre 2019 - 49
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1. Découpe manuelle. À partir de blocs
de filets, les opérateurs assurent la
découpe en portions, cubes, dés... à la
dimension et au poids demandés. Conegan
a équipé ses machines Biro de vision
industrielle pour renforcer la sécurité, en
arrêtant la scie instantanément en cas de
souci.
Une automatisation pointue
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2. Robot manipulateur. Conegan a été
plus loin en brevetant avec Himber
Technologies des bras manipulateurs
adaptés à l'univers agroalimentaire.
Dans un premier temps, le bras saisit
un à un les filets surgelés déposés dans
une goulotte et les immobilise face à
un laser d'analyse optique.
3. Optimiser. Nourri de l'analyse de forme,
le bras guide le filet vers la scie à bande.
Celle-ci découpe alors autant de morceaux
au poids cible désigné et évacue les deux
extrémités qui auront été réduites au strict
minimum.
4. Nouvelle ensacheuse Ulma. Toute
dernière machine installée dans
l'atelier, cette ensacheuse remplit des
sachets imprimés à fond plat. Le retrait
partiel de vide permet, même avec des
DLUO de 18 à 24 mois, la réduction de
la formation de givre. Idéal pour les
sachets de crevettes, noix... le tout, à
un coût moindre qu'avec une operculeuse
sous vide.
L'innovation se note encore dans l'atelier d'ensachage
tubulaire. En octobre, Conegan mettait la dernière main au
réglage d'une machine Ulma. Cette ensacheuse verticale
autorise le remplissage de sachets imprimés à fond plat, à
haute cadence et avec un tirage du vide partiel. « La mise
en rayon de sachets à fond plat, donc en position verticale,
est plus dynamique que dans des meubles réfrigérés horizontaux. La mise sous vide, même partielle, limite la formation de givre. »
Les prochaines innovations sont attendues autour de
l'écoconception. « En matière de rentabilité et d'environnement, nous avons déjà beaucoup travaillé : sur nos fluides
frigorifiques, nos compresseurs à air comprimé, notre éclairage global... Désormais, nous sommes concentrés sur les
consommables avec une attention aux films monomatériaux (y compris pour le skin), à la réduction de leur épaisseur et de leur surface, au recours au carton... Le tout dans
la limite des possibilités et surtout de l'efficacité. Nous
sommes sur des produits alimentaires qui ont une durée de
vie de 24 mois. »
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PRODUITS DE LA MER N°000 MOIS 2019
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produits de la mer - n°197 - Novembre 2019
Table des matières de la publication produits de la mer - n°197 - Novembre 2019
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