produits de la mer - n°197 - Novembre 2019 - 8

Actu ❘ ÉVÉNEMENT

Réduire son impact

environnemental :
ils relèvent le défi
Au Labo de l'innovation de PDM, à Rennes, le 24 septembre, il y avait bien sûr
la révélation des gagnants des Coups de cœur de l'innovation (lire le PDM d'octobre).
Mais aussi des débats intenses. Petit aperçu de la table ronde sur la réduction du bilan
carbone et de la pollution plastique, avec de belles initiatives dans les emballages
et la logistique. Les intervenants prennent ce sujet à cœur. Comme nous.

PDM : Des alternatives au plastique sont explorées dans
l'emballage des produits de la mer, comme la barquette en
bois étanche de Blanchet. Comment est né ce projet ?
Florence Blanchet : L'idée de la BBC Pack remonte à 2008. Les
demandes étaient de plus en plus fortes pour un packaging en bois
collé plutôt qu'agrafé, et pour de l'étanchéité. En particulier pour
les coquillages vivants et cuits. Pourquoi ne pas pelliplaquer le bois
pour le rendre étanche ? Mais Blanchet reste une PME de 48 salariés, nous avons beau avoir un service R & D, nos premiers prototypes n'étaient pas concluants. Connaissant Érik Vallée, je me suis
tournée vers Haliocéan pour reprendre le projet.
Érik Vallée : Pour faire un contreplaqué pliable, nous avons travaillé
sur la maille, qui sert de charnière à l'intérieur du bois, et sur la
colle. Il fallait qu'elles soient à usage alimentaire, avec une bonne
résistance mécanique et à l'humidité. Il a fallu deux ans de tests
pour optimiser l'emballage, les matières, les plans de découpe. Un
film complexe, qui a des propriétés de thermoformage, épouse
le bois. Des partenaires en Europe, notamment en Bretagne, ont
développé l'outillage spécifique pour industrialiser la fabrication.
Aujourd'hui, on met la plaque de bois dans la ligne et l'emballage ressort collé et pelliplaqué. Nous sommes en phase d'installation de l'outil.

Quand ces barquettes seront-elles sur le marché ?
F.B. : Ce sera prêt fin novembre pour notre premier client, la société
GlobeXplore, qui a cru en ce projet, pour ses salades d'algues
fraîches. La commercialisation étendue des deux gammes commence début 2020 : le libre-service et la palettisable, aux tailles traditionnelles, déclinables en diverses hauteurs.
É.V. : Les utilisateurs peuvent les passer sur une operculeuse classique, comme les barquettes en plastique.
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PRODUITS DE LA MER N°197 NOVEMBRE 2019

En débat
❱ La revanche
du bois
❱ Plastique :
what else ?
❱ Caisse marée
consignée
❱ Logistique :
gérer les flux
❱ Poissonnier
zéro déchet
❱ Le polystyrène,
recyclé ?
❱ Petits colis :
des adeptes

Qu'en est-il du recyclage après usage ?
É.V. : Cet emballage contient 77 % de bois, facilement séparable du
film plastique (NDLR, démonstration à l'appui).

La Scapmarée, centrale d'achats de Leclerc, appelle justement aux emballages alternatifs...
Alexandre Masson : Ce challenge sur l'emballage s'inscrit dans une
démarche globale. Le libre-service concerne à peu près 200 références sur les 600 à 650 quotidiennes. Le sauvage, pesant 45 % en
2018, prend de l'ampleur. On se bat au quotidien pour promouvoir la
pêche française avec une belle quote-part de Pavillon France et notre
marque Fraîcheur du jour, pour capter dans les criées le plus beau de
la pêche côtière. Il faut bien acheter mais aussi bien livrer. Notre coopérative approvisionne 600 points de vente sur le territoire, cinq fois
par semaine, à 7 heures du matin au plus tard. Pour des produits en
criée à 5 h 30, c'est du sport !
Adrien Cagna : Nous avons entamé une reconnaissance « sourcing
responsable » avec Bureau Veritas, selon la norme Iso 26000. Un
groupe de travail regroupe des ONG, associations de consommateurs
et professionnels du secteur, amont et aval. Les thèmes abordés : qualité, environnement, empreinte carbone, respect de la ressource, partie sociétale. Nous visons plus de labels MSC, Pavillon France, ASC,
Label rouge, bio et sous filière Scapmarée. Nous travaillons sur l'empreinte carbone, la logistique et donc ce challenge écoemballage.
Lancé en juin, il vise des alternatives recyclables aux conditionnements
actuels, pour la barquette en LS, poissons et moules, et la caisse marée
en polystyrène : emballages biosourcés, matériaux végétaux, issu de
recyclage... Il faut a minima un certificat d'alimentarité.

Sur la caisse marée, vous êtes ouvert à la consigne ?
A.C. : Oui. Des fabricants nous proposent des emballages en carton, des caisses marée en polypropylène réutilisables, avec couvercle.
Derrière, il y a une chaîne logistique à prévoir. Des candidatures

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