produits de la mer - n°198 - décembre-janvier 2019 - 28

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Se lancer dans l'export
en 2020

L.F.

EXPORTATIONS FRANÇAISES DE PRODUITS DE LA MER : 1,5 MILLIARD D'EUROS

Business France a réalisé un guide sur les opportunités d'exportations pour les industries agroalimentaires, dont les produits de la mer. La France
représente 5 % des exportations agroalimentaires
mondiales. C'est le sixième pays, toutes filières
confondues, selon l'étude annuelle réalisée par
Business France pour aider les entreprises françaises
à se développer à l'international. D'un autre côté,
les produits de la mer représentent 7,4 % des aliments exportés, ce qui en fait la deuxième filière
mondiale, derrière la viande. Pourtant, la France
est à la traîne sur ce secteur et les produits de la
mer participent même au déficit commercial de la
France : - 4,3 milliards d'euros en 2018.
Les exportations de thon et de saumon baissent
en valeur, tandis que leurs importations augmentent. Les crevettes et les huîtres améliorent le résultat mais ne suffisent pas à compenser les dépenses.
« L'heure est à la reconquête avec des produits à
forte valeur ajoutée dans un contexte d'exigences
et d'attentes croissantes des consommateurs par
rapport à leur alimentation, déclare Christophe
Lecourtier, directeur général de Business France.
Cela fonctionne pour les huîtres, dont les exportations ont doublé depuis 2010. »

La France arrive seulement au 23e rang des pays exportateurs
de produits de la mer dans le monde. L'Hexagone dispose
de tous les atouts pour valoriser sa production hors de ses frontières.
Focus sur les pays à fort potentiel pour ouvrir son commerce
sur l'étranger en 2020.
Sur la même tendance, d'autres produits de la mer
ont leur place à l'export. Les exportations françaises
de produits de la mer ont progressé de 14,9 % depuis
2013, malgré un léger ralentissement en 2018,
+ 0,9 % par rapport à 2017. La grande majorité des
produits de la mer exportés par la France restent en
Europe. L'Espagne, l'Italie et l'Allemagne composent
le trio de tête des clients de l'Hexagone. Le pays ibérique est un grand consommateur de produits de la
mer et absorbe à lui seul 17 % des exportations françaises. Selon Business France, c'est également le marché avec le plus gros potentiel de développement.
La hausse du tourisme dynamise le segment Horeca
(hôtellerie-restauration-cafés) et offre de nouvelles
opportunités pour l'export.

Une bonne réputation
Deuxième client, l'Italie s'approvisionne principalement en mollusques et poissons frais dans l'Hexagone. L'origine France couvre 80 % des importations d'huîtres en Italie, notre premier marché sur
l'espèce. Le podium se termine par l'Allemagne,
dont les importations depuis la France ne cessent
d'augmenter. Les Allemands sont particulièrement

demandeurs de crevettes, lieu et truite et ce marché
dispose d'un fort potentiel de croissance.
Les exportateurs peuvent aussi se tourner vers la
Suisse, dont les importations de produits de la mer
français ont connu une hausse très marquée : 39,3 %
en cinq ans. Le marché se développe fortement et les
produits français sont vus comme qualitatifs, authentiques et raffinés. Le saumon participe largement à
cette hausse mais également le bar, les huîtres, le
homard, la sole, le turbot ou encore la dorade.
En dehors de l'Europe, la France jouit aussi d'une
bonne réputation et les opportunités à saisir sont
nombreuses. En Ukraine par exemple, les exportations de produits de la mer ont augmenté de 16 %
en volume et 20 % en valeur en 2018. Si la France
exporte pour l'instant peu et reste principalement
cantonnée aux huîtres, le pays est demandeur de
maquereau et de merlu. Au Maroc, les importations halieutiques aussi sont dynamiques : + 58 %
entre 2013 et 2018. La France est seulement le neuvième fournisseur de ce pays en pleine croissance
alors que le gouvernement vient de mettre en place
le plan Halieutis, qui entend faire augmenter la
consommation de poisson par habitant.
Guillaume JORIS

Les exportations en légère hausse

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PRODUITS DE LA MER N°198 DÉCEMBRE-JANVIER 2020

Exportation françaises de produits de la mer en 2018
Millions
d'euros
300

278

267

250
200

176

150

157
111

100

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agn
Esp

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Ital

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Source : FranceAgriMer

La valeur globale des exportations de produits de la mer a augmenté
en 2018. Les échanges français se sont accentués avec l'Espagne,
l'Allemagne et la Suisse, tandis que l'Italie, la Belgique et le RoyaumeUni sont en perte de vitesse. Le recul du Royaume-Uni est constant
depuis 2017. Les négociants français sont plus prudents avec
la menace du Brexit. Aucun pays hors de l'Europe n'apparaît dans
le top 10. La Chine se place en 11e position en valeur avec 23 millions
d'euros d'export. En légère baisse aussi. Les difficultés réglementaires
peuvent freiner les exportations vers l'Asie mais la Chine et Hong
Kong restent des destinations importantes pour les huîtres et
les moules françaises.

produits de la mer - n°198 - décembre-janvier 2019

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