produits de la mer - n°198 - décembre-janvier 2019 - 6

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Algues

Reynaud Les Halles
à l'île Maurice
Le groupe R & O Seafood
Gastronomy (275 millions d'euros
de chiffre d'affaires
et 1 300 collaborateurs) a intégré
la société The Gourmet
Emporium, leader de la distribution de produits alimentaires haut
de gamme à l'île Maurice.
« Ce projet pilote permet
d'intégrer progressivement
de nouveaux savoir-faire au sein
du groupe, ont déclaré Gauthier
et Mathias Ismail, les dirigeants
de R & O, et de consolider
les parts de marché de la société
The Gourmet Emporium
au service des 200 hôtels
et autres restaurants implantés
à Maurice. » La nouvelle société,
baptisée Reynaud Les Halles,
a repris, à compter du 1er octobre
2019, l'ensemble des activités
de l'entreprise. Elle est dirigée
par Dominique Grel (20 ans
d'expérience dans l'hôtellerie
de luxe et la restauration étoilée)
en qualité de directeur général
et Emmanuelle Coquet-Madoo,
en charge du développement.

Planet Sushi

L'huile d'algues de Veramaris a été reconnue
comme la source d'oméga 3 (EPA et DHA) et
d'acides gras ARA, sans huile de poisson, la plus
commercialisée au monde pour l'aquaculture.
Soutenue par d'importantes ONG aux ÉtatsUnis, parmi lesquelles The Nature Conservancy,
l'initiative Future of fish feed (F3) vise à accélérer
l'innovation dans l'alimentation pour poissons.
Le challenge est un prix doté de 180 000 euros
qui vise à accélérer l'utilisation, à l'échelle commerciale, d'ingrédients composés d'additifs
alternatifs afin de réduire la dépendance de l'industrie à l'égard des poissons sauvages. Mowi,
le numéro 1 mondial de l'élevage de saumons,
Yuehai Feed Group et Alphafeed se sont enga-

gés à utiliser l'huile d'algues marines naturelle
du fournisseur d'additifs alimentaires dans de
nouveaux essais zootechniques.

Miracle

Des saumons dans le désert
La tour la plus haute du monde, des îles artificielles en forme de palmier et une station de ski
couverte... ne manquait à l'émirat de Dubaï qu'un élevage de saumon ! C'est chose faite avec
la ferme piscicole Fish Farm, projet lancé en 2013 pour élever du saumon et de la sériole japonaise. La ferme a acheté des alevins et des œufs en Écosse et en Islande et reproduit un environnement adéquat : débit et température de l'eau, lumière, courants... « Reproduire un tel environnement a été la chose la plus difficile, les températures à Dubaï pouvant atteindre 45 °C », a
raconté à l'AFP Badr ben Moubarak, directeur général.
Selon la chambre de commerce et d'industrie de Dubaï, le volume du commerce des produits de la mer aux Émirats arabes unis a atteint 2,58 milliards de dirhams (636 millions d'euros) en 2017 et le pays a importé pour 2,3 milliards de dirhams (567 millions d'euros) de poissons, crustacés et mollusques.
Fish Farm envisage de passer à l'énergie solaire mais son saumon est déjà estampillé 100 %
bio... en raison de l'alimentation des poissons et de l'absence d'antibiotiques. En avril, l'entreprise a commencé à distribuer ses produits dans les supermarchés.

Certification

Du thon coréen MSC
Alain Bailly, PDG de Fish is Life, était présent au Bisfe 2019, le plus grand salon
des produits de la mer de Corée, pour
assister à la signature, par son partenaire
Dongwon Industries, de la certification
MSC d'une pêcherie de thon capturé à
la senne coulissante sur banc libre. Cette
signature marque une avancée dans les
pêcheries de thon haut de gamme avec, désormais, une offre significative de thon de qualité sashimi disponible
pour les enseignes, les opérateurs de sushi et de restauration. Dongwon Industries fait partie du top 10 des plus
grandes entreprises des produits de la mer au niveau mondial et est la première entreprise sud-coréenne certifiée MSC. Fish is Life est son partenaire européen historique.
DR

Gilles Piquet-Pellorce
rejoint le groupe
Planet Sushi en
tant que nouveau directeur
général. Il succède à Alexandre
Maizoué. Gilles
Piquet-Pellorce
a été, de 2011 à 2017,
directeur général du réseau
de distribution de produits biologique Biocoop avant de rejoindre
le groupe Samfi-Invest. Le réseau
Planet Sushi compte aujourd'hui
50 restaurants, 500 collaborateurs
et a réalisé en 2018 un chiffre
d'affaires de 63 millions d'euros.

Veramaris remporte le F3 challenge

[ À SAVOIR ]

pour en savoir +
pdm-seafoodmag.com

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PRODUITS DE LA MER N°198 DÉCEMBRE-JANVIER 2020

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