produits de la mer - n°198 - décembre-janvier 2019 - 7

Actu ❘ LA VEILLE de PDM

Patrimoine

[ À SUIVRE ]

L'huître de Cancale reconnue par l'Unesco
Lundi 18 novembre, l'élevage des huîtres de
Cancale a rejoint l'inventaire national du patrimoine
culturel immatériel de la France. Une étape vers un
classement à l'Unesco qui constituerait une belle
reconnaissance pour cette activité marine qui rassemble 60 ostréiculteurs, employant entre 300 et
400 personnes.
Ils produisent 3 500 à 4 000 tonnes d'huîtres
creuses par an et 1 500 tonnes d'huîtres plates.
En attendant, Carrefour signait le 26 novembre,
à Rennes, le lancement d'une filière qualité huîtres
de Cancale avec Mytilimer, Au Pied d'Cheval,
Fine de Cancale et Cultimer.

Crusta C au tribunal
correctionnel
La société Crusta C s'est retrouvée, le jeudi
21 novembre, à la barre du tribunal correc-

Rungis
au Grand Palais

Le Nutri-Score
stimule
les ventes

tionnel à Boulogne-sur-Mer. Faisant partie des
leaders du marché français dans le domaine
de la crevette tropicale, elle est poursuivie,
par la répression des fraudes (DGCCRF), pour
pratique commerciale trompeuse. Crusta C
aurait panaché des crevettes de différents
calibres pour les vendre au prix de la qualité supérieure. Alors que, selon les juges, cette
pratique n'est pas interdite par la loi, c'est
l'étiquetage de certains produits qui serait
trompeur pour le consommateur et donc
répréhensible. Lors du procès, la procureure
de la République a réclamé une peine de
60 000 euros d'amende, ainsi qu'une diffusion
du jugement dans le magazine Produits de la
mer. De son côté, l'avocat du transformateur,
Nathalie Hermouet, plaide la relaxe. Le délibéré sera rendu le 19 décembre.

Selon Nielsen, les produits avec des bonnes valeurs
nutritionnelles sur l'échelle non obligatoire NutriScore profitent d'une réelle dynamique de vente.
L'étude de 92 000 produits démontre que les A et
B sont en hausse et les produits C, D et E en recul.
C'est particulièrement vrai dans les rayons boisson
sans alcool, épicerie et frais (traiteur et charcuterie notamment). 14 % des Français disent désormais regarder ce logo, qui arrive à la 11e place sur
20, derrière le Label rouge ou les AOC. Les plus
jeunes (20 % des moins de 35 ans) y sont particulièrement sensibles.
À noter que Croustibat (9 % des volumes de
vente de Findus France) vise un Nutri-Score A et
B pour l'ensemble de ses produits d'ici avril 2020.
Et, après Auchan, Leclerc, Casino ou Intermarché,
Carrefour a annoncé son intention d'adopter le
Nutri-Score sur 7 000 produits MDD d'ici à 2022.

Consommation

Avec 30 500 visiteurs, Rungis a réussi
son retour au centre de Paris, sous
la verrière du Grand Palais, dans le
cadre des festivités de son cinquantième anniversaire. Le festival du
Bien manger, qui s'est déroulé du
15 au 17 novembre, a accueilli un
marché gourmand, une food court
avec des food trucks, des masterclass de meilleurs ouvriers de
France, une exposition et des marchés ludiques...

Bertrand
rachète Léon
Le groupe de restauration Olivier
Bertrand, créé en 1997 et numéro 2
du secteur avec 2 milliards d'euros
de chiffre d'affaires dans 1 000 établissements (Burger King, Quick
mais aussi de belles brasseries
parisiennes) vient d'acquérir Léon
de Bruxelles. Après l'univers de la
viande avec Hippopotamus, le
groupe met un pied dans celui de
la mer.

Incendie
au Homard Frites
Le Homard Frites, original établissement vannetais dont notre journaliste Lionel Flageul dressait le portrait dans notre dernier numéro,
a pris feu le dimanche 3 novembre,
vers 3 heures du matin. L'incendie
s'est déclaré dans la cuisine, qui a
été entièrement détruite. Le restaurant restera fermé le temps de sa
remise en état.

Le ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation informe que, pendant la période des fêtes de fin d'année et
jusqu'au 15 janvier, près de 4 000 agents sont mobilisés afin de renforcer la surveillance de la sécurité sanitaire des produits alimentaires. Les établissements de production et de transformation de produits festifs, les
commerces de coquillages, de gibier ou de foie gras, sur les marchés ou en boutiques, les restaurants et les
traiteurs font l'objet d'une vigilance particulière, de même que les entreprises de transport et d'entreposage
réfrigéré de ces produits. L'an dernier, les 8 095 inspections ont conduit à établir notamment 860 mises en
demeure et 115 fermetures administratives. Les résultats de cette opération sont accessibles au public sur le
site internet Alim'confiance.

L.F.

Contrôles renforcés pour les fêtes

PRODUITS DE LA MER N°198 DÉCEMBRE-JANVIER 2020

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produits de la mer - n°198 - décembre-janvier 2019

Table des matières de la publication produits de la mer - n°198 - décembre-janvier 2019