produits de la mer - n°199 - Février-Mars 2020 - 82

Découvrir ❘ NOUVEAUTÉS

COUP de CŒUR

Le repas étudiant façon Bord à Bord
L'entreprise de Roscoff a développé deux nouvelles recettes de pâtes aux algues ainsi
que deux pestos : rouge (tomate et piment d'Espelette) et vert (au basilic). Le repas
préféré des étudiants, avec des algues dedans. La dulse est récoltée dans le Finistère
nord, par des pêcheurs à pied professionnels, au moment des grandes marées. La laitue de mer provient de l'aquaculture portugaise. Bord à Bord affiche en plus 100 %
des ingrédients d'origine agricole bio et un blé français. Les pâtes affichent une date
de durabilité minimale (ex-DLUO) de 18 mois. Les sachets de 250 g sont conditionnés
par cartons de 12 pour les professionnels. Les pestos sont, eux, conditionnés dans des
bocaux de 120 g au prix public conseillé entre 4,50 et 5,50 €. L'étiquette affiche plus
de 20 % d'algues, contre 15 % dans les pâtes.

[ TARTINABLE]

Le tarama à la truffe Petrossian
Le leader mondial du caviar commercialise une nouvelle recette
de tarama à la truffe noire. Avec 5 % de truffe et 42 % d'œufs
de cabillaud fumés, ce tarama onctueux reste longtemps en
bouche. Petrossian garantit un produit sans additifs ni conservateurs, pourtant, la pasteurisation à basse température permet une conservation de 45 jours. Le produit est proposé sur
le site de vente en ligne au prix de 15 € les 100 g.

[ TRAITEUR DE LA MER ]

Casino sort l'apéro
Gagnantes des Coups de cœur PDM 2019
dans la catégorie traiteur de la mer, les
bouchées de saumon fumé imaginées par
MerAlliance ont trouvé un client : Casino.
Le distributeur commercialise désormais
à sa marque les deux recettes - anethcitron et pavot-piment d'Espelette - dans
ses linéaires. Les 80 g sont proposés au prix
de 2,95 euros. À picorer sans hésiter !

❘ 82 ❘

PRODUITS DE LA MER N°199 FÉVRIER-MARS 2020

[ SURGELÉ ]

Escal commence
l'année bien étiquetée
L'entreprise strasbourgeoise de produits de
la mer surgelés Escal a
réussi à placer sur les
emballages de son nouveau cocktail de fruits
de mer les logos ASC,
MSC, le Nutri-score A,
et les mentions 100 %
durable et 100 % d'ingrédients naturels, de
traçabilité et de plaisir. Le consommateur ne peut plus se tromper, il
est averti. Ce cocktail à la chair de moules du Chili,
anneaux d'encornets sauvages d'Atlantique, nordouest et crevettes décortiquées élevées en Équateur
peut être consommé sans crainte. Il est juste relevé
d'une pointe de sel pour le goût. Les 300 g sont proposés au prix de 5,90 €.

[ ÉPICERIE FINE ]

La couronne bio
de Delpierre
Après les versions conventionnelles et ASC, Delpierre
décline sa couronne de crevettes en bio. Toujours
dans une stratégie de positionnement sur les nouveaux moments de consommation, cette gamme de
produit devrait permettre à Delpierre de séduire les
jeunes consommateurs. Proposées au prix de 6 € les
130 g, les crevettes se trempent dans la sauce mayonnaise, fournie avec la couronne.

produits de la mer - n°199 - Février-Mars 2020

Table des matières de la publication produits de la mer - n°199 - Février-Mars 2020