produits de la mer - n°199 - Février-Mars 2020 - 23

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PAYS DE LA LOIRE ❘ Les Viviers de Noirmoutier à la barre de Marée Océane

Marée Océane
emploie
dix salariés
et garde son nom
de société.

25
Les Viviers de
Noirmoutier
comptent près
de 25 salariés,
réalisent un
chiffre d'affaires
de 12 millions
d'euros et
s'approvisionnent
auprès de
15 criées.

très actif sur une espèce comme le merlu,
devenu un produit très prisé à la criée des
Sables-d'Olonne.
Lionel Collachot, gérant de la société
Les Viviers de Noirmoutier, se défend de
céder à une logique de concentration en
vogue dans le mareyage. Installés à la criée
de Saint-Gilles-Croix-de-Vie, Les Viviers de
Noirmoutier sont spécialisés dans le poisson haut de gamme. « Nous tenons à rester une entreprise familiale et ce rachat est

plus une histoire d'hommes qu'une opération de croissance externe », explique
Lionel Collachot, par ailleurs président de
l'Association centre atlantique des acheteurs des produits de la pêche (Acaapp).
Le rachat de Marée Océane apporte toutefois une base aux Sables-d'Olonne pour
les Viviers de Noirmoutier et une opportunité de diversifier leur activité jusqu'à maintenant très tournée vers le haut de gamme.
Jean-Marie LE PROVOST

Patrice Dorie (à gauche)
a cédé la société
de mareyage Marée
Océane aux Viviers
de Noirmoutier.

J.-M.L.

Aux Sables-d'Olonne, l'entreprise
de mareyage Marée Océane, fondée
par Patrice Dorie et Christian Merlet
en 1986, a été cédée aux Viviers de
Noirmoutier. Une transaction qui s'est
faite naturellement de part et d'autre.
Patrice Dorie avait la volonté de céder l'affaire avant son départ à la retraite dans
quelques années et il avait déjà évoqué
cette hypothèse avec son repreneur il y a
plusieurs mois, avant la reprise effective
en juillet 2019.
Le fondateur était entré dans le métier en
qualité de poissonnier avec des bancs sur
les marchés de Parthenay (Deux-Sèvres),
La Mothe-Achard (Vendée), La Roche-surYon... puis s'était mis à faire du demi-gros
avant de franchir le pas vers le mareyage
à temps complet. Marée Océane fait partie des acheteurs importants sous la halle
à marée sablaise tout comme Foro Marée
et Mareyage Hennequin. L'entreprise
s'est notamment positionnée en tant que
fournisseur de rayons poissonnerie de la
grande distribution. C'est un opérateur

NOUVELLE-AQUITAINE ❘ Fimco met en parallèle bio et poisson durable
La marque de conserves de poisson
Parallèles, développée par Fimco, a le
goût de l'originalité. Son offre de sprats
de Riga, espèce dont l'entreprise bordelaise a introduit la commercialisation

en France en 2015, en est une illustration. L'opercule transparent qui vient fermer ses boîtes en est une autre. Comme
le résume Sophie Brillaud, directrice de
Fimco et créatrice de la marque, « être
innovant et oser » s'avère une bonne
recette pour se faire une place au rayon
conserve des GMS quand on est une PME
de dix salariés.
Cette stratégie a amené Fimco à enrichir en 2019 sa marque d'une gamme
bio à base de poissons sauvages et d'ingrédients issus de l'agriculture biologique. Un éventail de douze produits
garantis sans additifs, ni conservateurs,
ni arômes artificiels. L'entreprise, qui
vient d'obtenir le label PME+ pour sa
démarche RSE, mise aussi sur le poisson

Sophie Brillaud, directrice de Fimco,
est à l'origine de la marque Parallèles
créée par l'entreprise en 2015.

Création
de Fimco :

1993
et de la marque
Parallèles :

2015
Chiffre d'affaires
2018 :

5,7

M€

Espèces
Saumon, truite,
sardine, colin
d'Alaska, sprat,
morue (foie),
thon, hareng,
maquereau et
moules.

issu d'une pêche et d'une aquaculture
durables. « Tous nos poissons sauvages
sont certifiés MSC. La truite sera certifiée
ASC en ce début 2020. Il ne restera alors
plus que le saumon. Nous avons bon
espoir d'y parvenir en 2021 », indique
Sophie Brillaud.
Fimco ne réalise pas la production de
ses conserves mais a lié des partenariats
pour cela en Islande, au Danemark, en
Lettonie (pour le sprat) et au Portugal
pour les sardines, où elles sont parées
et filetées à la main. « Comme nous
sommes exigeants, nous rémunérons
bien nos approvisionnements », souligne
Sophie Brillaud. Un moyen de motiver les
partenaires à réaliser parfois de petites
quantités de conserves pour la marque
Parallèles. D'autant que Fimco a de quoi
apporter aussi des volumes. Pour une
partie de son chiffre d'affaires, l'entreprise fournit saumon, colin, thon et sprat
sous MDD.
Loïc FABRÈGUES

PRODUITS DE LA MER N°199 FÉVRIER-MARS 2020

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