produits de la mer - n°199 - Février-Mars 2020 - 32

Actu ❘ TENDANCES des MARCHÉS

en tonnes
250 000
Plie d'aquaculture
Plie d'Europe
200 000

Plie cynoglosse

150 000

100 000

50 000

0

1950

1960

1970

1980

1990

2000

2010

2017

Source : FAO

Le recul sur plusieurs décennies relativise la baisse des
captures soulignée par les principaux acteurs depuis
2017. La baisse est surtout sévère depuis les années 1990,
après une trop forte exploitation, et un pic pour la plie
d'Europe à 202 000 tonnes en 1990. Ses captures sont
reparties à la hausse depuis 2009.

Volumes de plie d'Europe
des principaux producteurs
en tonnes
50 000
2019

40 000

2018
2017

30 000

2016
20 000

10 000

0
Pays-Bas

Danemark

Belgique

Royaume-Uni

France

Source : Eumofa

La baisse des débarques en 2017 avait été rattrapée
par une meilleure année 2018. Cependant, en 2019,
les captures ont faibli. De 23 % aux Pays-Bas, qui
n'ont débarqué que 36 400 tonnes de plie, contre
47 600 tonnes en 2018. Et de 20 % au Danemark,
passant de 42 500 à 34 000 tonnes. Une baisse qui
pourrait n'être que passagère.

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PRODUITS DE LA MER N°199 FÉVRIER-MARS 2020

S.L
.R

Évolution de la production mondiale
de plie de 1950 à 2017

Les débarques de plie européenne, ou
carrelet, font le yoyo. De 116 700 tonnes
en 2016, elles étaient descendues à
103 500 tonnes en 2017, puis remontées
vers les 115  000  tonnes en 2018 pour
ensuite chuter à 89 000 tonnes environ
en 2019. Et ce n'est pas faute de quotas :
ces derniers sont loin d'être atteints sur
cette espèce. Mais 2019 est une année à
oublier. L'heure est dorénavant au soulagement pour les pêcheurs et négociants
de la plie d'Europe.
« Nous avons l'espoir que cette année,
la pêche soit meilleure », se réjouit Albert
Romkes, dirigeant la société Neerlandia,
qui s'approvisionne surtout à Urk, où elle
est basée, mais aussi dans le reste du
nord-est de l'Europe  : au Danemark, en
Angleterre et en Belgique. « Tout le monde
le dit, les captures vont s'améliorer. Les
premiers signes le montrent, les biologistes
constatent qu'il y a beaucoup de jeunes
plies dans la mer. » De bon augure pour les
années à venir.
Conséquence de cette remontée attendue des débarquements, « le prix pourrait
baisser ». Mais rien d'automatique. « C'est
aussi fonction du marché, or la demande
est toujours bonne.  » Ces quatre dernières années, les cours à la première vente
avaient grimpé d'environ 50  %, en particulier à Urk, première criée européenne de
poissons plats. Allant jusqu'à 3 euros/kg sur
la taille n° 4, 3,50 euros la n° 3 et même
plus de 5 euros la n° 1. Cette montée a été
suivie par les autres places de marché, au
Danemark et au Royaume-Uni. Ces hausses
de prix ont d'ailleurs parfois été difficiles à
faire passer. Certains clients ont délaissé le
poisson plat, en particulier dans la restauration collective, les prix des filets dépassant
leurs limites.
Neerlandia valorise actuellement les gros
filets, de 100 à 140 grammes, aux alentours
de 11 euros/kg, et les petits filets, d'environ 70 grammes, vers 7 euros/kg. En plus
du marché local aux Pays-Bas, l'entreprise
expédie la plie vers la France, l'Italie, l'Angleterre, la Belgique et le Luxembourg. Les
petites tailles sont prisées sur le marché italien, plutôt en congelé, tandis que le marché français privilégie les plus gros filets, en
frais.
Les quotas 2020 adoptés par le conseil
des ministres européens de la pêche en

.

PLIE ❘ Un bon espoir de voir les captures repartir à la hausse
se

En France, les captures de plie ont atteint
3 255 tonnes en 2019, en baisse de 10 %.

décembre laissent de belles perspectives.
Le principal quota de plie, en mer du
Nord, grimpe de 17 %, à 146 852 tonnes,
comme proposé par la Commission européenne sur la base des avis scientifiques. La
deuxième zone en volume, le Skagerrak,
est à - 15 % à 16 655 tonnes. Les autres
pèsent 2 000 tonnes et moins, avec - 39 %
en mer Celtique (seules les captures accessoires y sont tolérées) et jusqu'à + 21 % au
sud-est de l'Irlande.
L'Europe est la première pourvoyeuse
de plie à l'international. La plie d'Europe représentait 81  % de la production mondiale en 2017, avec plus de
103 000 tonnes pêchées, selon les derniers
chiffres de la FAO. Contre seulement 6 %
pour la plie cynoglosse (7 800 tonnes), en
déclin. Cette espèce est pêchée en majorité
par le Danemark, le Canada, le RoyaumeUni puis l'Islande. Et il est fort à parier que
la part de la plie d'aquaculture, d'actuellement 13 % avec 16 000 tonnes, va vite
grimper. Cette dernière est produite par
la Chine depuis 2003, et aussi la Corée
depuis 2015, pour une production asiatique en hausse continue.
Au global, les premiers acteurs mondiaux sur la plie restent européens, avec
les Pays-Bas en tête, puis le Danemark et le
Royaume-Uni. La Chine s'offre la quatrième
place mondiale avec 13 655 tonnes de plie
d'élevage. Puis retour à la pêche avec la
Russie en n° 5 mondial, suivie de la Belgique
et enfin de l'Islande.
Solène LE ROUX
produits de la mer - n°199 - Février-Mars 2020

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