produits de la mer - n°199 - Février-Mars 2020 - 58
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Tél. 02 33 91 21 91 - Fax. 02 33 61 64 10
admin@granvilmer.com
ID 32709
ID 2665
LE CORSAIRE SA
Bâtiment A - Terre Plein des Servannais
35400 SAINT-MALO
Tél. 02 99 82 82 42 - Fax. 02 99 81 45 14
35corsaire@wanadoo.fr
M. HUBERT Philippe (Directeur)
Produits frais : coquille Saint-Jacques, homard
européen, langoustine glacée, ormeaux frais ou
congelés, turbot.
ID 2758
LEQUERTIER MARÉE
EDB MARÉE - Voie des Chasseurs
14120 MONDEVILLE
Tél. 02 31 70 35 35 - LCA Mondeville - Fax. 02 31
70 35 30 - LCA Mondeville
Tél. 02 31 70 35 36 - EDB Mondevill - Fax. 02 31 70
35 34 - EDB Mondeville
erick.lequertier@groupe-edl.fr
www.lequertier.com
M. LEQUERTIER Erick (PDG)
Marque commerciale : «Planète Mer».
ID 6844
MARÉE COTIÈRE
18 rue de l'HuÎtrier - 35260 CANCALE
Tél. 02 99 89 79 20 - Fax. 02 99 89 73 74
M. BASLE Frédéric (Gérant)
Spécialiste en coquillages et crustacés.
OMNES MAREYAGE
ID 4934
25 quai du Val - 35400 SAINT-MALO
Tél. 02 99 82 18 66 - Fax. 02 99 82 58 53
Tél. 02 99 59 19 19 - Fax. 02 99 59 19 18
odile.berthelot@lamareepourtous.fr
ANNUAIRE PDM 2020 Q 115
CENTRALES D'ACHATS ET COMMERCE DE GROS
TRANSFORMATION ET NÉGOCE
MAREYAGE
ORGANISMES PROFESSIONNELS
FOURNISSEURS
Disponible sur pdm-seafoodmag.com ou auprès de abonnement@infomer.fr - Tél. : 03 44 62 43 82
MES COORDONNÉES
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Fra s de por o er s pour a France mé ropo a ne
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L'abattage japonais est à la
mode. Il préserve à merveille les
qualités du poisson. Pêcheurs,
criées, négociants, transporteurs, détaillants, se penchent
sur les meilleures façons de
garder le poisson vivant puis de
le tuer sans stress. Avec des pratiques encore très inégales, mais
les professionnels tentent peu à
peu d'y mettre de la méthode.
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De jeunes diplômés ont lancé une plateforme numérique pour faciliter la gestion d'un rayon poissonnerie : Hublot. Les
premiers essais en GMS sont prometteurs.
] Mowi reconstruit à Landivisiau
ADRESSES
INDISPENSABLES
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DE CEUX QUI ACHÈTENT, TRANSFORMENT
ET VENDENT LES PRODUITS DE LA MER
114 Q ANNUAIRE PDM 2020
x 2 pour la truite entière en un an
Aussi en vogue : le poisson frais
préemballé et le lieu noir à la découpe.
Ces succès s'expliquent par la maîtrise
du prix, la praticité, l'identité et
la durabilité. Avec « l'innovation
comme levier », pointe FranceAgriMer.
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Texte et photoo : Lionel FLAGEUL
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La consommation est en repli depuis
une dizaine d'années. Les enfants en particulier
mangent trop peu de poisson. Chez les adultes,
la classe d'âge joue moins que les critères
de revenus, profession et lieu de résidence.
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médiocre à cause de la météo.
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L'eau atteint à peine les 11 °C. Ils
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le
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pas le
suffisamment d'algues, tu bouges,
temps d'avoir froid ! », rassure Marielle
rive
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à une
depuis seulement deux ans, suite
très
reconversion professionnelle. « Elle est
aussi
courageuse, c'est loin d'être toujours
mari,
facile... », tempère admiratif Iain, son
Certains produits enregistrent
de belles croissances :
2010
G.J.
Récolte de kombu royal
R
n
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Fréquence de consommation
des produits aquatiques
une fois
par semaine
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30
25
20
DR
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Le niveau d'eau est trop haut maintenant
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leur
MacKenzie viennent de regrouper
marée,
butin : en deux bonnes heures de
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la
sima. Les bons jours, ils peuvent dépasser
tonne, en frais égoutté, vendue 1 euro/kg.
C'est l'une des quatre principales espèces
le
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recherchées
d'algues alimentaires
haricot
couple, en secteur certifié bio, avec le
année,
de mer (40 tonnes en 2018 et 9 cette
en
faute de demande), la dulse (25 tonnes
d'en
2018 et 5 seulement en 2019, faute
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Consommation moyenne
de produits aquatiques (en g/jour)
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MOIS
MOIS
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RÉTROSPECTIVE 2019
Du poisson deux fois par semaine ?
La population française en est loin !
Seul un tiers respecte les recommandations
du Programme national nutrition santé.
Un autre tiers se limite à une fois par semaine.
Le tiers restant est en dessous...
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produits de la mer - n°199 - Février-Mars 2020
Table des matières de la publication produits de la mer - n°199 - Février-Mars 2020
Sommaire
produits de la mer - n°199 - Février-Mars 2020 - 1
produits de la mer - n°199 - Février-Mars 2020 - 2
produits de la mer - n°199 - Février-Mars 2020 - Sommaire
produits de la mer - n°199 - Février-Mars 2020 - 4
produits de la mer - n°199 - Février-Mars 2020 - 5
produits de la mer - n°199 - Février-Mars 2020 - 6
produits de la mer - n°199 - Février-Mars 2020 - 7
produits de la mer - n°199 - Février-Mars 2020 - 8
produits de la mer - n°199 - Février-Mars 2020 - 9
produits de la mer - n°199 - Février-Mars 2020 - 10
produits de la mer - n°199 - Février-Mars 2020 - 11
produits de la mer - n°199 - Février-Mars 2020 - 12
produits de la mer - n°199 - Février-Mars 2020 - 13
produits de la mer - n°199 - Février-Mars 2020 - 14
produits de la mer - n°199 - Février-Mars 2020 - 15
produits de la mer - n°199 - Février-Mars 2020 - 16
produits de la mer - n°199 - Février-Mars 2020 - 17
produits de la mer - n°199 - Février-Mars 2020 - 18
produits de la mer - n°199 - Février-Mars 2020 - 19
produits de la mer - n°199 - Février-Mars 2020 - 20
produits de la mer - n°199 - Février-Mars 2020 - 21
produits de la mer - n°199 - Février-Mars 2020 - 22
produits de la mer - n°199 - Février-Mars 2020 - 23
produits de la mer - n°199 - Février-Mars 2020 - 24
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produits de la mer - n°199 - Février-Mars 2020 - 84
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https://www.nxtbook.com/lemarin/PDM/editionPDM163
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